大家好,我是醬醬。
雞腿是我們平時經常吃的一種食材,肉質鮮嫩,富含蛋白質,維生素以及豐富的鐵元素,平日大家可能都喜歡烤或炸着吃,這種吃法熱量高,并不适合減脂期老公吃,所以今天跟大家分享一個蒸着吃的做法,這種做可以作為減脂晚餐的一道菜,低脂營養,超級美味,下面一起來看看。
首先我們準備3個雞腿,放入碗中,加入食鹽。
用食鹽把雞腿表皮來回地搓洗一下,雞皮是在最外面層的,屬于汗皮層,這層汗皮會堆積污垢,而且很多細菌會在雞皮上,大家都知道食鹽具有消毒殺菌作用和摩擦性,所以雞腿皮用食鹽搓洗就可以達到清潔的作用。
搓洗好之後我們再加入清水,清洗掉雞皮表面的鹽粒,順便把雞腿皮内層脂肪撕下來不要。然後用清水多清洗兩遍就可以控水撈出瀝幹水分。
下面把雞腿放案闆上,用刀将雞腿劃上兩刀。這樣有助于雞腿肉腌制入味。
切好之後我們把雞腿裝入碗中,加入三片生姜片,兩段蔥白,再放入适量的現磨白胡椒粉,一勺食鹽,一勺生抽醬油,半勺蚝油,然後用手将把它抓拌均勻,放一旁腌制30分鐘的時間,雞腿像這樣腌制一下,肉質就會很加的鮮嫩。
接下來我們準備一把黃瓜菜和黑木耳放入碗中,加入開水。
再用筷子攪拌一下,使黃花菜和黑木耳受熱均勻,促使它快速泡發,攪拌好之後我們可以蓋上一個盤子,然後放在一旁泡發五分鐘的時間。
三十分鐘之後,我們的雞腿就腌制好了,下面我們準備一個蒸鍋,先在蒸屜上鋪上一層生姜,再把雞腿放到生姜片上,最後我們把腌制後雞腿的蔥姜放在雞腿表面,這樣就可以很好的去除雞腿中的腥味了。
下面我們蓋上鍋蓋,開大火把雞腿蒸上二十分鐘的時間。
下面我們準備半個洋蔥切成絲,再準備一把香菜,把香菜切小段,切好之後裝入碗中備用。
下面在準備四瓣大蒜,兩段蔥白,一個小米辣,先把蔥白和蒜頭剁碎,再把小米辣切圈圈,喜歡吃辣的朋友可以多放兩個小米辣。
切好之後裝入碗中,加入一小勺食鹽,兩勺生抽醬油,兩勺陳醋,兩勺油醋汁,再來适量的現磨白胡椒粉提鮮去腥,用勺子攪拌均勻,這樣我們的萬能醬汁就調好了。
下面我們的黃花菜和黑木耳也泡發開了,往裡面加入一小勺面粉,然後用手抓洗幹淨,黃瓜菜和黑木耳都是屬于幹制菜,在晾曬的過程會吸附很多的灰塵,面粉顆粒細小,可以很好的去除黃花菜黑木耳中的灰塵。
大概柔抓三十秒左右就可以了,然後把面粉水倒掉,再加入清水,用清水多清洗幾遍,把黃花菜黑木耳上的面粉洗掉,這樣就清洗得非常幹淨了。
洗淨之後我們控水撈出,裝入另一個幹淨的碗中,黃花菜色澤金黃,食之清香,且含有 卵磷脂,蛋白質,多種維生素。它和木耳的口感一樣鮮嫩,爽滑。減脂期間以及中老年人可以經常煮來吃。
下面鍋裡燒一鍋開水,然後把洗淨的黃花菜和木耳倒進去焯水,把它們煮上八分鐘的時間,去除黃花菜中的水仙堿和木耳中的細菌。
八分鐘之後控水撈出裝入碗中備用。
二十分鐘之後我們的雞腿也就蒸好了,打開蓋子的那一瞬間實在太香了,真想先啃上一口,但是太燙了。先用筷子把它從鍋裡夾出來。
然後先晾涼大概晾個三五分鐘就不燙手了,我們雙手帶上手套,然後把雞腿皮撕下來,雞皮雖然好吃,但是它含的脂肪多,在減脂期的老公是不能吃的。撕下來的雞腿皮不要扔掉,可以給喜歡吃的孩子吃。
下面我們再把雞腿肉撕下來,去掉雞骨,邊撕我就邊吃了,因為實在是太香了。
撕下來的肉我們再撕小一點的絲,減脂期吃雞腿肉最好的做法就是蒸着吃,這種吃法熱量低營養高。
全部撕好之後,我們把提前準備好的配菜全部加到雞腿肉碗中,再把調好的料汁也加進來,然後再用手将食材充分地抓拌均勻。
大概抓拌三十秒左右,使食材完全地吸入醬汁。這樣抓拌好之後裝入另一個碗中就可以食用了。這樣我們的木耳黃花菜拌雞絲就做好了,這種做法可以作為減脂期的晚餐,低脂營養又美味,特别特别的好吃。
味道微酸微辣,雞絲鮮嫩,木耳黃花菜脆嫩爽口,很适合夏天減脂的老公吃,喜歡的朋友可以收藏起來試試,今天的分享就到此結束,感謝您的用心閱讀,喜歡記得轉發,關注。
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