玉米面屬于粗糧,之前上學的時候有的同學從不吃玉米面的幹糧,說是拉嗓子,團團也沒體驗過拉嗓子是個什麼感覺!估計是比較粗糙難下咽吧!
今天團團教大家做好吃的玉米面發糕,老人和孩子都愛吃
準備好玉米面220g、純牛奶220g,兩個雞蛋
然後将牛奶倒入鍋中燒開,然後用開牛奶倒入玉米面中和面,燙面的玉米面有一種香氣
然後攪拌好的玉米面溫度稍微下降後,倒入白糖(根據個人喜歡甜的程度加糖就可以)、酵母
然後将雞蛋磕入到玉米面中,倒入100g白面
攪拌均勻,倒入白面是為了讓玉米面更暄軟,也是能增加一些細膩的口感,免得出現我同學那樣拉嗓子的情況
然後攪拌好後,将玉米面放在溫暖處發酵,發酵到兩倍大後,可以看一下面的情況,裡邊會有很多小氣孔,筷子一攪似乎能聽見氣泡的聲音
将面糊用筷子攪好後,準備好電飯鍋,将電飯鍋底部和擦面刷油(為了讓發糕更好的脫模,要不然就粘上邊了),将面糊倒入電飯鍋中,先不要插電或者摁開關,将鍋蓋蓋住讓面糊充分的二次發酵,等面糊發酵到2倍大的時候,電飯鍋可以插電摁開關了,煮飯模式20分鐘,到了時間不要急着掀開,焖3-5分鐘
這樣好吃的玉米面發糕就做好了,好像給我同學送去,問問她還拉嗓子不?哈哈哈
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