【東北大拉皮拌雞蛋幹】秋天幹燥，吃點爽口的涼拌菜吧。
早晨起來之後就特别渴，秋天就是這麼幹燥，做一盤涼拌菜，清涼還好吃。
準備食材：
雞蛋幹，胡蘿蔔絲、東北大拉皮、蔥花、鹽、雞精、生抽醬油、蒜蓉、剁辣椒，可選擇放（醋、白糖）。
制作步驟：
1.小蔥切成蔥花，胡蘿蔔洗淨切成胡蘿蔔絲。秋天的胡蘿蔔很甜，生吃也很好吃。
2.東北大拉皮需要用水沖洗開，夏天用涼水沖，冬天用熱水沖，今天想吃的是涼菜，所以用的水沖開的。非常的滑溜，吃起來冰涼爽口很是不錯。
雞蛋幹是用雞蛋做的，可以直接生吃，切成片和拉皮放一起，撒一些鹽。
第三步：找一個大一點的盆，用來拌涼菜，放入胡蘿蔔絲，蔥花，大拉皮，雞蛋幹。加入生抽醬油，雞精，蒜蓉，剁辣椒，攪拌均勻。喜歡吃酸甜口的可以放糖醋汁。
這樣非常好吃的【東北大拉皮拌雞蛋幹】就做好了，吃起來清爽冰涼，胡蘿蔔甜脆的，雞蛋幹是鹵蛋味，大拉皮是湯汁的味道，很鮮，非常不錯。
Tips：
1.雞蛋幹和豆幹不太一樣，口感更嫩，并且是鹵蛋的味道。
2.東北大拉皮要盡快吃光，時間久了會融化的。
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