人總在胖與不胖之間徘徊，尤其是女人，減肥成了一輩子的事，減減長長，是這一輩子從未停過的事，吃多了懊悔，吃少了餓得什麼都想吃，卻也是兩難之事，唯一能解決這一難題的辦法，就是吃熱量低又營養管飽還不長肉的飯菜，但首先要将隻吃水果和咬黃瓜除外，這些辦法會讓你餓得見什麼都想吃，沒有主食，血糖降低，會給大腦神精極餓的感覺，所以主食必須有，哪怕少吃點也要吃，那麼能不能減肥的最終結果就落在菜上了。

好吃不長肉的減肥菜，最好沒有肉，如果有肉也要是少量的純瘦肉，否則哪有可能減得下來呢，在衆多的減肥素菜中，素炒包菜和素炒茄子是最好的選擇，其中素炒茄子是很好的拌米飯的下飯菜，加蒜末一炒，比吃肉都香，更重要的是這素炒茄子的口感是極好吃的，好似茄子天性就應該這樣來做。

我們一直在尋找茄子做法，殊不知茄子素炒是最好吃的，原汁原味的香，入味還快速，隻要有蒜香拌，炒出來比肉都香，3分鐘就熟，營養損失少，好吃還不長肉。如果你在減肥期，不防試試這道素炒茄子，中午一碗米飯一盤蒜香茄子，吃得足夠飽還特别香，營養也足足的，想長肉都難哦！不減肥的親，也别錯過哦，可以加點肉末一起來炒呢，好吃的菜就在身邊，何須再去苦苦尋找！

食材配料：3個長茄子或1個圓茄子，大蒜1頭，食鹽适量，生抽1湯匙。

做法步驟：

1、圓茄子或長茄子去皮，全部切成細絲後，放到清水中浸泡控水，洗去氧化發黑的色澤。如果您買的茄子足夠嫩的話，可以不用去皮哦，洗幹淨直接切就行。

2、大蒜除去蒜皮，剁碎成蒜末。最快的處理大蒜方法，就是連皮一起拍碎，拍碎的大蒜很容易去皮，去皮再剁碎就容易得很了。

3、鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香。蒜末小火，爆到香味出的足夠濃郁。

4、放入茄子絲大火翻炒，斷生後，加适量食鹽翻炒入味。茄子稍微變軟就要加鹽，因為加鹽可以讓茄子炒出些水分，使茄子更潤澤。

5、再淋1湯匙生抽炒勻提鮮，關火出鍋就可以了。從入鍋到出鍋不到3分鐘時間炒出鍋，非常快速的素炒菜。

6、素炒茄子出鍋，盛盤，配上一碗白米飯，茄香夾雜着蒜香，拌上米飯，比吃肉都香。

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瓢飲取自“弱水三千隻取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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