9月4日，秦媽火鍋餐飲微信公衆号發布訃告，全國三八紅旗手，重慶市勞動模範，重慶市政協委員、重慶市餐飲商會副會長、重慶市火鍋協會副會長、重慶秦媽實業集團董事長秦遠紅同志，因病醫治無效，于2021年9月4日3時50分逝世，終年64歲。

紅星資本局注意到，從2019年到2020年，其企業投資人信息和負責人信息都在陸續發生變更，由秦遠紅變更為李傑。有業内人士指出，秦遠紅雖然不幸去世，但名下的産業均提前作了妥善安排，以确保家族産業持續發展。

“秦媽火鍋”創始人秦遠紅人生雖然謝幕，但其遍布全國的火鍋王國，繼續向前推進。

全國近700家門店

重慶秦媽年銷售額超20億元

根據秦媽火鍋官網介紹，重慶秦媽餐飲文化有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生産為一體的大型餐飲連鎖企業。

截至目前，秦媽公司已發展成擁有在冊員工3萬餘人、全國近700家門店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生産、種植基地、年銷售額超過20億元的大型餐飲企業。

秦媽公司先後榮獲 “國際餐飲名店”“國際美食質量金獎”“中國名火鍋”“中國餐飲百強企業”“2005-2006年度特許加盟管理創新獎”“中國餐飲與酒店業十大優秀特許加盟品牌”“重慶民企用工冠軍”等近百項殊榮, 并在餐飲行業率先通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證。

2009年，秦媽公司斥資億元打造的重慶火鍋産業化示範工程也已建成投産，它将傳統的火鍋底料生産方式提升到産業化、标準化、規模化、現代化的新型火鍋産業模式，創業小項目形成了從土地到工廠再到餐桌一條完整的火鍋産業鍊。

公開資料顯示，秦媽火鍋店已遍布全國30多個省市，并于2009年開始打入美國市場，秦媽火鍋也是第一批走向海外市場的重慶火鍋品牌之一，目前，秦媽火鍋已在南非、加拿大、美國、新西蘭等多個國家開設了十餘家門店，秦媽火鍋産品也遠銷海外。

不僅是市場擴展，在2019年，秦遠紅還提出了關于在《中華人民共和國職業分類大典》中加入“調料制作工”的建議，為技術儲備提供重要依據；2020年，秦遠紅又提出《關于大力發展重慶夜市經濟的幾點建議 》的提案，建議編制《重慶夜間休閑經濟發展規劃》，把“夜重慶潮生活”的概念推向全國。

小天鵝創始人何永智表示，“20多年來，我們一直都是‘戰友’，她把秦媽火鍋開出了國門，讓世界認識了重慶餐飲文化，真的很了不起！”何永智說，秦媽的敬業精神将一直鞭策“後來”的重慶餐飲人，一起做好重慶的餐飲文化事業。

6張桌子起家

迅速走紅，年銷售超20億

公開資料顯示，秦遠紅1958年3月10日出生于涪陵，大學文憑，政工師、高級技師。“秦媽”稱呼源于秦遠紅原來所在重慶公交路隊同事們的親切叫法。

1998年國企公交公司改制、人員分流，秦遠紅主動選擇下崗創業。懷揣着2萬元的積蓄，加上向親朋好友借來的幾萬元，和丈夫李傑一起四處取經學習火鍋味型和制作。兩個多月後，秦遠紅和丈夫李傑在加州花園公路邊拼起6張桌子，一個僅有30餘平方米、8名員工的“秦媽火鍋店”正式開張。

那時，秦遠紅身兼采購、管理、服務員、調味師等數職，她每天起早貪黑地幹，最多隻有四五個小時的睡眠時間。但無論怎樣勞累，她都微笑待人、真誠豁達，任勞任怨。

憑借獨制配方和獨特的火鍋湯料味型，“秦媽”一炮而紅。她開辦的秦媽火鍋店，經營僅一個星期就走上了正軌。半年之後，就達到了五十多張餐桌的規模，并收回了投資成本。随後，秦遠紅本着穩紮穩打的經營思路，在重慶市内的各個主要商圈開設了自己的直營店，硬是把小門店發展成了大企業。

僅僅兩年後，秦媽火鍋就已發展到經營面積1300平方米、餐桌120張、員工100餘人，年營業額達800萬元。

經過二十年發展，秦媽火鍋已發展成年銷售超過20億元、近700家連鎖加盟店的全球知名火鍋品牌，連鎖店遍布全國。

股權已提前安排

秦媽實業集團現由李傑負責

如今“秦媽火鍋”由誰來領軍？紅星資本局注意到，兩年間其股權和負責人信息早已悄然發生變化。

根據天眼查APP顯示，重慶秦媽餐飲文化有限公司成立于2001年8月3日，注冊地在重慶市渝北區回興街道寶環二路1号3幢一層 。

2001年成立時，注冊資本隻有50萬元，秦遠紅、李傑各占50%；2004年5月9日，注冊資本增加到200萬元；2019年3月14日，注冊資本增加到2560萬元。

而截至目前，重慶秦媽餐飲文化有限公司100%持股的重慶秦媽餐飲管理有限公司（注冊資本300萬元），法定代表人顯示為李傑(秦遠紅丈夫），旗下6家門店負責人均為李昕宇。

李傑（右）

值得注意的是，投資人信息上也發生變動，2019年7月，秦遠紅退出，新增其子李昕宇。根據天眼查APP股權信息，李傑總股權比例達到51%，疑似企業實際控制人及最終受益人。

有報道稱，李傑正在培養兒子李昕宇接班，以老帶新。

李昕宇

2019年7月，在秦媽實業集團下半年的誓師大會上，李昕宇出任重慶秦媽餐飲文化有限公司總經理。李昕宇在就職演講中強調迎接新的使命，須盡快成熟擔當重任，面對市場殘酷的競争，緊跟時代的步伐，為集團立命。向“秦媽中國，世界火鍋”的偉大願景共同奮進，希望在以後的日子裡與秦媽人攜手共進，開拓秦媽新征程。

2021年6月26日，2019-2020年度工業和信息化部中小企業經營管理領軍人才重慶大學-重慶一班學員結業，李昕宇獲得領軍創新獎；2021年6月30日，重慶市渝北區工商業聯合會(總商會)第十二次會員代表大會上，李昕宇進入渝北區工商聯（總商會）執委會。

業内人士指出，秦遠紅雖然不幸去世，但名下的産業均提前作了妥善安排，以确保産業的持續發展。

紅星新聞記者 楊程

綜合自秦媽火鍋餐飲官方公衆号、上遊新聞

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