如何做口水雞?準備雞500g、蔥适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、黃栀子适量、蒜适量、生抽雞精适量,今天小編就來說說關于如何做口水雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備雞500g、蔥适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、黃栀子适量、蒜适量、生抽雞精适量。
雞腿剔骨,冷水下鍋放入蔥姜、料酒、八角,桂皮、香葉、黃栀子、鹽蓋上蓋子煮15分鐘。
煮好撈出,冰水中浸泡五分鐘。
調汁碗裡放蒜末,加姜末、生抽、陳醋、鹽和雞精、一勺花椒油、一勺辣椒油攪拌均勻備用。
雞腿改刀,盤底墊上黃瓜絲,雞腿碼入盤中倒入調好的料汁撒花生米,蔥花就可以了。
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