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食材:鴨子 半隻、姜 适量、蔥 适量、白酒 适量 、米酒 适量、米醋 适量
生抽 适量、白糖 50g。
姜切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。
鍋中倒入半鍋清水,下入鴨塊,淋入适量白酒,焯去血水,撈出入涼水洗淨。
鍋中放入油,下入姜片、蔥段煸香,将鴨塊倒入鍋中,翻炒至微黃時,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。
再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以蓋過食材為宜,大火燒開,轉小火煮四十分鐘,出鍋享用即可。
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