粉蒸扇貝做法家常菜-tft每日頭條

粉蒸扇貝做法家常菜

美食更新时间:2025-02-01 22:43:47

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）1

看過很多用綠豆粉墊底的版本，今天我介紹一款用紅薯粉絲的。相對比綠豆粉絲，紅薯粉絲來的更Q，并且入口順滑，一口下去也能感覺到食材的飽滿，感興趣的親們可以試試換這個粉絲來看看。

By 舞之靈1027

用料

新鮮扇貝 6個
蒜适量
紅薯粉絲一把
蒸魚豉油一勺
純淨水 3勺
糖少許
香蔥末适量
鹽少許

做法步驟

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）2

1、扇貝用小刀将肉和殼分開

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）3

2、然後将内髒去除用鹽抓拿洗淨

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）4

3、紅薯粉絲事先用溫水浸泡開（時間可以多一些，一定要泡透）

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）5

4、蒜蓉剁成茸，就是要越細越好的那種，香蔥切顆粒

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）6

5、除熱油外将調料混合備用

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）7

6、在每個扇貝殼上碼上适量的紅薯粉絲

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）8

7、然後将洗淨的扇貝放上去

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）9

8、最後澆上調料汁

粉蒸扇貝做法家常菜（薯粉蒜蓉蒸扇貝）10

9、放入燒開的水中2-3分鐘左右就好，最後撒香蔥末淋熱油，可以吃了

小貼士

小叮咛扇貝比較小，所以蒸的時間不要太久，2-3分鐘足夠，這樣口感才是比較嫩的蒸魚豉油中加入純淨水是為了淡化色澤，讓成品看上去更有食欲強烈建議用紅薯粉絲，那口感超過綠豆粉絲不止一點點糖隻是提鮮的一點點就好

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