常吃蘆筍好處多，再貴也别不舍得買，新鮮的蘆筍中含有豐富的蛋白質，維生素和多種礦物質，對于多種疾病都有良好的預防和輔助治療的作用，像血脂高的朋友，心腦血管疾病的朋友平時都可以多吃一些蘆筍， 對身體的健康大有益處，另外蘆筍口感清脆，十分解膩，女性朋友适當多吃些，有非常明顯的減肥瘦身的功效，雖然這菜賣的貴，但是好處特别多，比吃肉還好，所以說再貴也别不舍得買，對自己好一點。
By 益嘉美食生活家
1、新鮮的嫩蘆筍适量，清洗幹淨。
2、我買的蘆筍特别嫩，直接切段就可以了，如果是那種粗老的蘆筍，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然後再切段，不然蘆筍炒出來會特别老，纖維明顯。
3、鍋中加入适量的清水，燒開，水開後倒入蘆筍段，焯燙至變色就可以撈出來。
4、撈出以後迅速過涼水沖洗，這樣能保持蘆筍的顔色在炒熟以後也是碧綠的，如果有冰水效果更好。
5、油鍋燒熱，加入蒜末炒出香味，炒的時候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
6、等蒜末的香味出來，就倒入蘆筍快速翻炒加熱。
7、最後撒少許鹽調味就可以出鍋。
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制緻癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對于懷孕的産婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
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