大家在平常的時候一定都吃過黃瓜，黃瓜的吃法也比較多，可以生吃，可以炒着吃，還可以做成鹹菜吃。那麼你們有沒有吃過用黃瓜包成的餃子呢？今天就來跟大家分享一道黃瓜雞蛋餡餃子的做法，這樣做出來的餃子勁道爽滑，鮮香十足，非常美味，而且做法是特别簡單的。如果你對這道黃瓜雞蛋餡餃子也比較感興趣，那麼接下來就一塊看一下它的烹饪步驟吧。

【黃瓜雞蛋餡餃子】

【制作食材】黃瓜，胡蘿蔔，食鹽，小蔥，雞蛋，面粉，食用油，蝦皮，十三香，蚝油

【制作步驟】

1、黃瓜雞蛋餡餃子，筋道爽滑，餡香十足，做起來特别簡單。一起來準備一下黃瓜雞蛋餡餃子的烹饪食材吧，準備2~3根黃瓜，如果黃瓜特别大的話就準備一根，然後準備一根胡蘿蔔，适量的食鹽，一根小蔥，兩個雞蛋，200克面粉，适量的食用油，一小把蝦皮，适量的十三香和蚝油就可以了。準備完這些烹饪食材之後，接下來咱們就一塊開始黃瓜雞蛋餡餃子的烹饪吧。

2、先把黃瓜取出來将它放在水中浸泡一下，浸泡完了之後咱們再将黃瓜控幹水分，然後取出擦絲器，将其擦到一個大盆中，黃瓜擦成細絲之後咱們再将胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，全部擦好之後再向裡面加上一點食鹽抓勻腌制5分鐘。

3、接下來切一點蔥花放到碗中，再在碗中打入兩個雞蛋，将蔥花和雞蛋充分攪散，攪勻，攪好之後先放到一旁。5分鐘以後黃瓜絲和胡蘿蔔絲就已經腌制好了，咱們将它們取出來放在手中擠幹水分，然後放到另一邊待用。

4、将咱們準備好的200克面粉直接倒入到擠出來的黃瓜汁裡面，然後用筷子攪拌成絮狀，如果黃瓜汁水比較少的話，還可以往裡面加上一點清水，但不要太多。攪成面絮狀之後咱們就可以将它揉成面團了，揉好的面團先放在碗中饧面15分鐘。

5、将擠幹水分的黃瓜絲和胡蘿蔔絲用刀切一下，切得稍微碎一點，切好之後咱們将它放到一個大碗中，然後放到一旁備用。接下來起鍋燒油，向鍋中倒入少量的食用油，然後倒入雞蛋液炒熟。雞蛋炒好之後先放到一旁晾涼一下，晾涼完成了之後将其放到黃瓜絲和胡蘿蔔絲中。

6、接下來咱們再向碗裡面加上适量的蝦皮調味，蝦皮可以起到很好地增鮮效果。接着再向碗中放點十三香，食用油和蚝油，攪拌均勻待用。把咱們饧好的面團取出來放到案闆上做成餃子皮，做好餃子皮之後将餡料放在裡面包成餃子。鍋中燒上半鍋開水，下入餃子煮熟，餃子熟了之後就可以吃了。

【小貼士】

1、黃瓜絲和葫蘆絲都要腌制5分鐘，這樣會讓它們吃起來更加清脆，更加好吃。

2、用黃瓜汁水和面就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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