秋冬季節，江南水鄉三大水生水果上市了，雖然現在已進入早春季節，但荸荠作為大宗水生水果還在蔬菜市場和水果店仍有供應。
這三種水生水果都富含澱粉，因此生吃熟吃兩相宜，但這三種水生水果都有生吃脆、甜、嫰的特點，口感好，風味獨特，所以不少人是喜歡生吃的，菱角中紅菱更适合生吃。人們常形容藕是“出污泥而不染”，菱角是碧波仙子，荸荠是土中珍品，但從科學衛生角度來看待，這三種水生水果并不是出污泥而不染，而是有嚴重污染的，主要是這三種水生水果都帶有姜片蟲的囊蚴，所以都不宜水洗後直接生吃，都必須煮沸3分鐘對姜片蟲的囊蚴殺滅後方能安全食用，當然其他水生植物如茭白、水芹菜、芡實等也都帶有姜片蟲囊蚴的，但這些水生植物一般是不生吃的。說到姜片蟲，有的人可能感到陌生，它與常見的腸道寄生蟲蛔蟲、鈎蟲、縧蟲而言似乎有些小衆，它相比蛔蟲、鈎蟲、縧蟲而言，姜片蟲感染的幾率要小一些，因為隻有生吃魚蝦和生吃水生水果才有可能感染。姜片蟲的正式名稱是布氏姜片吸蟲，簡稱姜片蟲，它是寄生于人體小腸的一種大型吸蟲型寄生蟲，蟲體很大，由于蟲體大，因此對人體的危害也大。人體感染它後，會出現各種腹部症狀，如經常腹瀉或便秘、腹痛、脹氣等，由于姜片蟲的吸盤吸在小腸壁上，會使小腸壁水腫甚至潰瘍，因而大便時經常會有膿血便，感染姜片蟲後會使人因營養不良而消瘦，乏力，青少年則發育遲緩，總之，姜片蟲是一種嚴重危害人體健康的寄生蟲病。小時我也患過姜片蟲病的，估計是多吃生荸荠吃出來的，因為當時四角菱都是熟吃的，藕價格較貴，頂多每年嘗個鮮而已，而荸荠則價格便宜，是大衆化的水果，當時僅幾分錢一斤，是經常吃的。現在回憶，我患上姜片蟲病是上小學四、五年級的時候，那時我個子矮小瘦弱，由于個子矮，班級裡總是坐在第一排，經常腹痛，拉稀便，大便中還有膿血，但當時并不知道是感染了姜片蟲，祖父說這是“紅痢”，指導我用石榴皮泡水喝，好在家裡園子裡就有棵石榴樹，不必上中藥店去買石榴皮的，喝了後對腹痛、腹瀉、拉膿血便等症狀确實有所減輕，石榴皮雖然也有一定驅蟲作用，但還是不能徹底殺死姜片蟲的，因為1954年我考入無錫市第三中學讀初中後，學校組織所有新生化驗大便，結果我化驗出有姜片蟲，當時校醫告訴我驅蛔蟲的藥對姜片蟲是不起作用的，目前無有效治療姜片蟲的藥物，隻能靠姜片蟲在人體内自然死亡了。當然，60多年後的今天，已有吡喹酮等好幾種藥物可以殺死姜片蟲了，但大凡殺蟲藥都有一定毒素的，都是殺敵三千自傷八百的，還是預防為主好，堅持做到水生水果不生吃！
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