狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜-tft每日頭條

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜

美食更新时间:2024-08-24 04:24:16

話說這一轉眼就快春節了啊，隻不過由于疫情的關系大家的年夜飯可能就得在家裡手動操作了吧？隻不過咱們有一說一，嗨哥覺得其實自己在家做年夜飯也沒啥不好，畢竟要說也就是自己家裡面做菜才舍得放真東西不是？所以說今天嗨哥就來給大家分享一道真真正正的硬菜，扒牛肉條！

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）1

需要材料

牛肉（牛肋條）、蔥、姜、蒜、八角、甜面醬、醬油、鹽、雞精、白糖、水澱粉、花椒油

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）2

準備工作

說起來嗨哥覺得這扒牛肉條應該是很多天津人都很喜歡的一道硬菜，不過實際上這個東西倒是不難做——首先是标準的蔥切段、姜切片、蒜拍碎，然後就是把牛肉和蔥段姜片冷水下鍋，水開後撇去浮沫，然後轉成小火煮到筷子可以輕松紮透牛肉為止。當然了，各家火力有所不同，所以嗨哥這裡也就不給出準确時間了，大家看情況就成。

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）3

等到牛肉煮好了，咱們需要把它放在一個盤子裡晾涼，注意這個時候需要找一個重物壓住牛肉，這樣的話等下才比較好切。之後等到牛肉晾涼咱們就可以把它切成片或者條裝盤了。當然了，如果各位想要切塊也不是不行，不過嗨哥覺得既然咱們這個菜叫扒牛肉“條”，那還是切成條比較好吧？（雖然我找的圖基本都不是條）

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）4

制作流程

首先咱們需要在鍋裡面多加點香油，然後把八角掰碎炸香，之後再加入蔥姜蒜小火把它們炸焦。然後咱們需要繼續保持小火并往鍋中加入甜面醬和醬油，炒勻後加入剛才煮牛肉的原湯，大火燒開後大概煮個十五分鐘左右，接着咱們就可以把鍋裡面的固體材料撈出來了。當然，其實下甜面醬之前撈也行，不過嗨哥主要就是想把它們的味道徹底煮出來。

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）5

接下來，咱們需要把這些湯汁盛出一些澆在牛肉上，大火蒸個二十分鐘後再把它們放回炒勺裡面。這裡需要注意的是這時候牛肉應該已經非常軟爛了，請各位注意千萬不要把它弄散了。而最後也就非常簡單了，那就是給炒勺裡面的牛肉按照自己的口味加入鹽、雞精和白糖調味，然後用水澱粉勾個芡，最後淋上花椒油就可以開吃了！

狀元哥說美食之用牛肉做的三個菜（有了這道好吃的扒牛肉條）6

最後總結

就像前面提到的，這扒牛肉條絕對是幾乎所有天津人都知道的一道硬菜，而這道菜用來配米飯那就是毫無疑問的絕配。所以說各位朋友，今年春節的時候大家不妨按照嗨哥的這個菜譜好好露上一手，讓全家人都知道自己在做飯這方面的超強能力。隻不過有一說一啊……按照嗨哥的經驗，這一手露了之後，以後春節可就總得在廚房裡面泡着了……别問我為什麼知道……

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