豬血要怎麼做才能嫩滑好吃-tft每日頭條

豬血要怎麼做才能嫩滑好吃

美食更新时间:2024-12-14 14:02:22

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

豬血有很多人都是用來煮湯，而且處理不好還會有腥味，豬血怎麼煮嫩一點也是有訣竅的，今天來分享一道韭菜炒豬血的做法，按我的做法豬血香嫩還不腥，做法超簡單，一起來看看吧！

豬血要怎麼做才能嫩滑好吃（飯店做的豬血為何滑嫩又好吃）1

豬血要怎麼做才能嫩滑好吃（飯店做的豬血為何滑嫩又好吃）2

【準備的食材】

今天鄰居家殺豬了，我到接了一些豬血，豬血裡先放适量鹽（後面炒菜的時候少放點鹽)，配菜有：适量的韭菜、泡椒、生姜、大蒜瓣、大蒜葉等。

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第一步：先把凝固好的豬血切成小塊，再放入清水裡多清洗一下備用。

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第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段備用。

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第三步：大蒜葉切成段備用，放點大蒜葉香點。

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第四步：起鍋，把豬血冷水下鍋煮，煮豬血嫩是有訣竅的（煮的時候不能讓水煮開，水煮到了80度再加入清水繼續煮，連續加入3次，這樣煮的作用是：豬血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一塊掰開看看，裡面沒有紅色就可以了。

豬血要怎麼做才能嫩滑好吃（飯店做的豬血為何滑嫩又好吃）9

第五步：另起鍋放油，油燒熱後放點辣椒醬炒香，辣椒醬可以調味和調色，沒有辣椒醬的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激發出香味。

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第六步：泡椒倒進去炒香，放少許的黃豆醬，再放适量的鹽。

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第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，這樣能保持韭菜顔色翠綠，韭菜太熟就會發黃影響口感和顔色。

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第八步：把煮好的豬血放下去，放适量的生抽繼續翻炒至入味。

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第九步：最後放入大蒜葉翻炒下即可出鍋，這樣做香辣爽口，開胃又下飯，我一連吃了兩碗大飯，喜歡的朋友可以按我的方法來做哦！

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