幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒-tft每日頭條

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒

美食更新时间:2025-01-09 15:38:27

味道鹹辣香脆，豆皮的香味很好的揮發，吃起來有嚼勁，但是又不至于咬不動。做出來的金黃噴香，夾雜着炸的酥脆的紅辣椒，别提多美了。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）1

主料

豆皮适量

輔料

雞精适量。鹽适量，孜然粉适量，咖喱粉适量，紅辣椒絲适量，姜适量

炒幹絲的做法步驟

1、豆皮洗洗切絲，晾幹。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）2

2、姜切絲。辣椒剪細絲。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）3

3、鍋裡放油，小火炒姜絲，炒到姜絲幹黃，下紅辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，鹽一茶匙，攪拌均勻。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）4

4、放入豆皮絲，中大火炒，用筷子不停的夾起摔散，這樣不會糊的，動作要快。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）5

5、豆皮絲要翻炒一會，全部均勻上了油後，還要炒一會，變幹松。豆皮全部微微黃，并且有熟了的香味，就好了，出鍋放點雞精香油即可。

幹豆皮炒什麼菜好吃家庭小炒（炒幹絲很多人在家做不好豆皮太硬）6

小竅門

1，炒幹絲是技術活，炒的過程要用筷子，有三個動作，一是在鍋裡打圈劃動，二是夾起豆皮絲摔散，三是拌炒。

要按照一二三的順序，重複十次估計就好了。

試試吧，絕對好吃！

2，五香味的，隻需要吧咖喱和孜然粉，換成十三香即可，五香粉太沖，沒有十三香味道柔和。

3，油要不多不少，多了比較容易不糊，但是會油膩，要想炒出好吃不油的幹絲，油少放點，小竅門中的第“一”步，多練習練習。

我兩張豆皮，放了一湯匙半食用油。鍋底是平的看起來多，其實不多。要記得把鍋邊潤一潤，比較好炒一些。

豆皮絲要盡量切細啊！

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