導讀：每年的8月，正是花生大量成熟的時候，此時我都會抽出1天的時間，把種的花生全部挖出來曬幹，同時我還會留一些新鮮的花生，做鹽水煮花生吃。而每當我做鹽水煮花生時，就開始有鄰居朝我家走來，說我煮的鹽水花生真的太香了，100米之外都能聞到你煮花生的香味呢！雖然鹽水煮花生是很多人都愛吃的小零食，但是不少人煮的花生，不僅不香不入味，而且還發黑，這都是錯誤做法導緻的，據我了解，很多人做鹽水煮花生時，第一步就是直接将花生放入到水，其實這是錯誤做法。

而今天老胡分享給大家的一妙招，不僅能使花生煮得又香又入味，還不發黑，而且每次我煮上10多斤的花生，一人3斤都不夠吃呢！每當我把這個鹽水煮花生的做法分享給一些朋友或粉絲時，大家都說這個方法真的太實用了。而花生也是我推薦中老年人常吃的食物，因為花生中含有豐富的“蛋白質、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸、維生素B2、維生素A、維生素E、鐵、鈣”等營養物質，這些物質組合搭配起來，具有健脾養胃、增強食欲的作用呢！

【食材準備】：新鮮花生3斤、食用堿5克、桂皮4克、八角5克，食鹽、清水适量。

【鹽水煮花生的做法】：

第一步：首先将花生、食用堿、清水全部放入到盆中浸泡10分鐘，時間到後，反複抓洗花生，将花生表面的泥沙全部抓洗掉，然後再用流水将花生沖洗幹淨即可備用。

第二步：鍋中放入适量水，然後把洗淨的花生、八角、桂皮、食鹽全部放入到鍋中，接着加入适量的清水，把花生淹沒住即可，最後開中大火，将花生煮20分鐘中。

第三步：20分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，繼續将花生焖半小時即可起鍋食用。

【鹽水煮花生的訣竅】：

1、煮花生前，一定要用堿性水将花生浸泡10分鐘，因為堿性物質能促進澱粉吸水糊化，從而使花生煮得更香更入味。而堿性物質還可以将花生表面的髒東西和土腥味徹底去除，從而防止花生在煮的過程中發黑。

2、大家做鹽水煮花生時，食鹽的量一定不要放太多，隻要鍋中的水嘗着偏鹹即可，因為花生在煮的過程中，吸收鹽的速率比較慢，如果您一次放太多鹽，花生慢慢的吸收水中大量的鹽，就會導緻花生吃着很鹹。

3、做鹽水煮花生時，一定不要用高壓鍋煮花生，用高壓鍋壓出來的花生，吃着非常軟，口感非常不好。

做鹽水煮花生時，一定要将花生放入到食用堿中浸泡10分鐘，學會這1妙招，花生又香又入味，還不發黑，一人3斤不夠吃！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!