過完了元旦很快就要到春節了，心情都不免有些激動。冬天還未過年，感覺春天就要來了。這喜悅的心情用美食來表達最好不過了。

瞧，可愛的印花餅幹來啦！

非常實用的一個餅幹配方，在此基礎上可以做出多種造型、多種顔色、多種口味的大小餅幹。大家可以翻看我近期的食譜，會你讓感到驚喜和滿意的。

此篇隻就印花來說一說，沒有模具的也不要被吓跑，可以自制手繪圖案，做個獨一無二的餅幹，想曬圈，也足夠撐門面，獲得成就感。

來吧！一起做！

【材料】 無鹽黃油60克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉120克，天然植物色素少許

【數量】 8-12塊

【烘烤】 中層，上下火170度，12分鐘

【制作】

1. 餅幹材料大合影：室溫軟化的無鹽黃油、糖粉、淡奶油、低筋面粉（蛋糕粉）；黃油用淡味或者發酵的均可，用手指輕按有指坑再使用；淡奶油可用雞蛋液代替；糖粉的用量20-30克随個人口味調整；

2. 用蛋抽将黃油攪打順滑，加糖粉；

3. 攪拌均勻後分3-4次将20克淡奶油倒入黃油中，每一次都要充分融入黃油中再倒入下一次；黃油是從牛奶中提取出來，多多少少會有一些牛奶殘留在其中，所以淡奶油的用量可在16-20克之間調節；

4. 将低筋面粉倒入黃油糊中；

5. 先用蛋抽攪拌成顆粒狀，再用刮刀切拌、按壓成松散的面團；

6. 将保鮮袋剪開後使用；保鮮袋比保鮮膜好用，不易粘連且能重複使用3-4次；将松散的面團倒在保鮮袋中，隔着袋子按壓成完整的面團；

7. 将袋子兩邊對折，擀成5毫米厚的面片；

8. 将面片放在烤盤上，放冰箱冷藏15分鐘變硬後使用；

9. 冷藏面片時，将要用的小工具準備好：餅幹刻模，天然植物色素，不限于這些：可可粉、紫薯粉、紅甜菜根粉、菠菜粉、紅曲粉；小毛刷，各種粉篩圖案，沒有圖案可自己用白紙刻出，右下角的小樹就是我自己畫完用剪刀剪出來的；

10. 将冷藏變硬的面片取出，去掉保鮮袋，光滑面朝上，用直徑約8公分的刻模刻出餅幹生坯，剩下的面團重新捏團、擀薄、刻模；

11. 将刻好的餅幹生坯碼放在不粘烤盤上；剩下的邊角料也按扁放好；

12. 将餅幹粉篩模具放在餅幹生坯上，用小毛刷蘸各種天然植物色素，顔色随意，刷出圖案；

13. 送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，12分鐘；

14. 出爐後先不要動，晾後輕輕取下；如果發現餅幹有鼓包，可在出爐後餅幹表面放一張烘焙紙，再将一個稍重的烤盤放在上面壓一分鐘，可恢複表面平整。

1. 這個餅幹配方口感非常酥松，有入口即化之感；餅幹大小可随喜歡來調整，但不宜太薄，輕拿輕放；

2. 表面的圖案随喜歡描畫；

3. 烤的溫度和時間根據使用的烤箱實際情況和餅幹大小薄厚來調整。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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