據浙江在線報道，杭州張女士去年體檢時查出“輕度脂肪肝”。她上網查了很多資料，說這病多數是營養過剩吃出來的。

于是，她做了一個決定，從此開始“清淡飲食”，隻吃素不吃肉。

但在她苦苦堅持一年之後，本是信心滿滿可摘去脂肪肝這頂帽子，再去體檢時結果卻“紮心”了！脂肪肝非但沒有好轉，反而加重不少，從輕度變成了中度。

不少人也許都會遇到張女士這樣的問題，畢竟脂肪肝是越來越常見了。

現在生活比10年前好了，大家都吃得好了，動得少了，抛不掉的酒桌文化，年輕人又喜歡熬夜……種種原因促成了肝髒脂肪堆積。中華醫學會肝病學分會發布的2018版最新指南指出，“在北京、上海等一線城市中，脂肪肝患者比例從10年前10%上升到了現如今的31%，已成為我國第一大慢性肝病和健康查體肝酶異常的首要原因”。

得了脂肪肝，即使是輕度的，也一定要重視！飲食要調整，但别有張女士這樣的錯誤吃法！

醫生：為啥常吃素加重脂肪肝？

武漢某醫院曾給30個常年吃素的人做體檢，結果有将近一半的人查出脂肪肝。這些人的問題就在于主食攝入量過大。主食中的澱粉和糖在滿足機體代謝需求後，多餘的就會轉化成脂肪，若體内合成脂肪太多，就會跑到肝髒裡。

而張女士這一年來雖在吃素，可飯量真不是一般的好。早餐一碗粥、兩個包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米飯和蔬菜，平時稍微吃點水果。幾乎是成年人每天推薦攝入量的三倍。因此，出現如今的這個結果便不以為奇了。

得了脂肪肝，别有這7種錯誤吃法！

1. 隻吃素，一點肉都不吃

有研究發現，适當攝入優質蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢複。因為這些蛋白質可以增加載脂蛋白，幫助肝髒運出脂肪，減輕脂肪肝。蛋白質攝入不足，反而會導緻肝髒内部的脂肪沉滞，加重脂肪肝的病情。

優質蛋白質食物：瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。一個體重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白質。

2. 主食吃太多

有些人減少了油脂的攝入，但主食還是吃得很多，結果也會轉變為脂肪，導緻肥胖，促使脂肪肝的形成。

平時的精米白面，可以換成一部分谷薯類食物加一些粗雜糧，能增加飽腹感。

3. 吃飯太快

胖子普遍食欲好，進食速度快，大多數情況下，食物沒有得到充分的咀嚼，沒有形成足夠的食糜貼附于胃壁，所以雖然已經吃了較多食物，但仍有饑餓感，反而容易吃多。

有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。所以，吃飯最好細嚼慢咽，這也是控制食量的小策略之一。

4. 不吃早餐

不吃早餐絕對是個壞習慣，它會使機體對熱量更加渴求，于是把熱量儲備起來以備急用。時間長了，就會引起熱量代謝紊亂，加重脂肪肝。

5. 晚餐吃太晚

晚上吃太晚，吃得過多，然後就睡覺了。時間久了，體内脂肪越積越多，同時容易早餐沒有食欲和出現肥胖等症狀。所以，“晚飯少一口，活到九十九”的說法是值得提倡的。

晚餐時間不宜過晚，最好在晚8點以前，便于食物的消化，還有利于預防脂肪肝、尿路結石等疾病，身體也比較舒坦。

6. 餓着不吃

有的體型較胖的人查出了脂肪肝，覺得自己應該快點減肥，然後就采取“饑餓療法”，餓着。雖然體重在短期内迅速下降，但會使脂肪酸大量釋放，反而會沉積在肝髒，加重肝髒炎症。

7. 過量吃水果

不少人減肥時什麼飯都不吃，隻吃水果。一般我們都認為吃水果健康，但其實也要說多少，每天半斤水果就夠了。

水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝髒内直接轉化成甘油三酯，吃得過量，葡萄糖和果糖的過量攝入對脂肪肝的形成也是一個較大的危險因素。

遠離脂肪肝，飲食4提醒

1. 控制總能量

對于體重正常、從事輕度身體活動的人，每天的能量攝入應該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個體重為60公斤的人，每天需要攝入1800千卡的總能量。

肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20-25千卡。

2. 細嚼慢咽、少食多餐

吃得慢一點，讓身體有時間體會到“飽”的感覺，能有助于減少進食量。同時，三餐可以吃少一點，感到饑餓時可以中間加餐，有利于幫助縮小胃容量。

3. 飯前喝口湯

吃飯前先喝半小碗湯，不至于稀釋胃液，有助于減少熱量攝入。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃裡提前先有些水分，食物到了胃裡會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。

廣東人、福建人就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。

不過，對于胃下垂和胃動力不足的人來說，不管飯前飯後，湯都要少喝。

4. 少油少糖

烹調少用油，每人每天用油量約為兩調羹。同時，減少精制糖類、高油脂含量食物的攝入，比如甜飲料、甜點、果汁、果醬、蜜餞等各類加工食品。

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