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膳食纖維的哪四個作用

健康更新时间:2024-08-16 01:17:31

膳食纖維是指植物性食物中不可被腸胃酶消化但仍然發揮重要作用的營養素，它能夠通過我們的消化系統，沿途吸收水分、促進腸道蠕動。

纖維主要存在與蔬菜、水果、全谷物和豆類中，有許多健康益處。本文就來講講，膳食纖維為什麼很重要，以及哪些食物中富含纖維。

膳食纖維的哪四個作用（為什麼我們需要膳食纖維）1

吃纖維，對健康有很多好處

1、保證胃腸道健康

這是衆所周知的一個好處，食用纖維，可促進定期排便，防止便秘。因此，可以降低患結腸炎和痔瘡的風險。也有證據證明，攝入纖維可能有助于降低患結腸癌的風險。

2、預防心髒病

據馬裡蘭大學醫學中心稱，攝入可溶性纖維已被證明可通過降低膽固醇水平來預防心髒病。

4、控制體重

多吃纖維，可以控制體重，這是因為纖維可以讓人産生飽腹感，而又沒有卡路裡（不被人體吸收），因此可以預防肥胖。這就是人們為什麼說，飯前吃一個水果，就可以控制飯量的道理。

哪些食物含有纖維？

1、不溶性纖維，比如蔬菜、堅果

所謂不溶性纖維，就是無法在人體内溶解的，其作用就是通過進入消化道，與代謝廢物結合，促進排便，防止便秘。不溶性纖維也可以控制腸道的酸堿度，防止腸道微生物釋放有害物質。

不溶性纖維主要來源是蔬菜，特别是深綠色蔬菜。另外，一些根莖皮、果皮也是，還有全麥産品、麥麸、玉米糠、堅果、可食用種子等。

膳食纖維的哪四個作用（為什麼我們需要膳食纖維）2

2、可溶性纖維，來自豆類、蔬果、燕麥片

可溶性纖維可以跟脂肪酸結合，因此可減慢胃的排空速度和人體對糖分的吸收速度。也就是，相當于減慢脂肪和糖分被吸收，可以控制血糖，也可以降低膽固醇含量、控制體重。

可溶性纖維來源也很多，比如早上喝的燕麥片和吃的全麥面包，另外豆類諸如四季豆、豌豆、蠶豆，蔬菜諸如卷心菜、西蘭花、菠菜、西葫蘆，水果諸如柑橘、橙子、蘋果、葡萄、葡萄柚、李子。

根據營養機構的研究，女性每日推薦攝入的纖維量為25g，男性為38g。理想情況下，個人每天應食用五份水果、蔬菜或全谷物食品。

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