到了冬天,就不由自主想吃點熱乎乎的東西呢!
這種時候,種類繁多、還帶湯汁、卡路裡也不太高的關東煮不愧是冬日的最佳選擇之一啦!
捧着熱乎乎的關東煮,在氤氲的白色霧氣中一口咬下去,汁水四溢,從舌尖一直溫暖到胃裡,連凍僵的指尖都漸漸恢複溫度啦~!
關東煮,日文寫作おでん(禦田)。
往往使用鲣魚片和海帶熬制的高湯作為底料,裡面加有魚輪、魔芋、蘿蔔、芋頭、牛筋等等多種食材,經過長時間的炖煮的一種料理。
可以作為街頭小吃,日本也有人将其作為正餐的一道料理。
不過雖然叫做關東煮,但日本全國各地都有販賣,而且種類根據地區有所不同,比如靜岡縣的代表關東煮食材就是黑半片。
(圖來自電視劇《孤獨的美食家》)
原本,「おでん」這一詞指的是田樂。
田樂,也叫味增田樂是室町時代出現的一種料理,既有串成一串烤制的「焼き田楽」,也有炖煮的「煮込み田楽」。
到了江戶時代,關東煮便專指「煮込み田楽」,而田樂專指「焼き田楽」。
(圖為豆腐田樂)
關東煮在日本各種店鋪都有販賣。
從小孩子常去的粗點心店,到街邊的露天小店,晚上總是人聲鼎沸的居酒屋,二十四小時營業的便利店,甚至也常會在比較有檔次的和食屋裡見到,可以說是十分大衆,而且很容易入手的料理。
特别是到了冬天,便利店往往會有關東煮折扣哦!
不知道各位小夥伴知不知道,其實關東煮也是減肥的一大助手!隻要掌握好吃法,就能完美地回避冬天長膘。
關東煮的食材,大緻可以分為魚肉類、豆腐類、蔬菜類和其他,這四種。
雖然在準備階段,有些食材被油炸過一次,但是煮的時候會煮掉多餘的油分,吃起來反倒濃香又清爽。
因此總體來看,關東煮的卡路裡還是比較低的。比較适合減肥時食用。
不過,也不是說隻要一味地吃關東煮就一定能減肥。
(不如說,無論啥東西吃多了都隻會增肥)
關東煮的卡路裡雖然低,但是不耐餓。
如果隻吃蘿蔔或者魔芋絲一類低卡路裡的關東煮話,就算吃飽了也很快就會餓了。
所以如果認為關東煮低卡所以一下子吃了很多的話,反倒可能瘦不下來哦。
所以!掌握關東煮的吃法就很重要了!
食べる個數(食用個數)
まずは食べて良い個數ですが、食事や軽食として利用する場合、オススメの量は3個程度が理想的。おでんだけでは栄養バランスも調えきれないので、他の食品で補う分、ゆとりを持たせておきたいもの。水分も多いので、良くかんで食べれば食べ応えもありますよ。
首先是食用個數,如果隻是小吃程度的話,推薦量是三個。
不過隻吃關東煮營養不均衡,還是要吃點其他東西來補充的,所以為此還是給肚子留點空餘比較好。而且關東煮水分比較多,所以好好咀嚼在下咽比較好哦。
注意したい點(需要注意的點)
健康上気をつけたい點は、塩分が高めであること。特に練り製品(ちくわ、はんぺん)はそもそもの素材に塩分があるので、食べすぎにはちょっぴり注意を。食後に喉が渇いて、甘いジュースを飲んでしまったりすると、餘分にカロリーを摂る原因にも、むくみの原因にもなるかも。
在健康方面需要注意的是,關東煮的鹽分比較高。特别是那種加工制品(魚輪啦,半片啦)的原材料裡就含有很多鹽分,還是要注意不要吃多。吃多了之後一旦口渴,又喝點甜果汁啥的,很容易攝取多餘卡路裡,或者造成浮腫。
控えめにしたいおでん種(最好少吃一點的種類)
ちくわぶ、餅きんちゃく。これらはおかずというよりも、炭水化物。ちくわぶは小麥粉が原料、餅きんちゃくは揚げと餅なので、言わずもがなカロリーは高めです。これらを食べる時は、高カロリーであることをを意識したいですね。
魚糕、年糕袋子,這一類關東煮比起是菜品,不如說是碳水化合物。魚糕的原料是小麥粉,年糕袋子的原料是豆腐皮和年糕,毫無疑問,卡路裡那是相當的高。吃這類關東煮的時候,最好意識到這一點哦。
關東煮實在是冬天的定番呀!
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