雖說一年四季都有金針菇，金針菇卻是最适宜在早春栽培的，也是春季減肥适合食用的菌類。金針菇經常用來下火鍋，做幹鍋，但是這樣就不利減肥了，和小編一起學習怎麼做減肥的金針菇吧。
一．金針菇炒蛋
材料：金針菇，雞蛋，蔥花，胡椒
做法：
1.将金針菇的根部剪掉，泡在鹽水中；
2.雞蛋打散，加入鹽，胡椒，油和清水，拌勻；
3.雞蛋下鍋炒成蛋花，裝起；
4.金針菇下鍋炒軟，加少量的鹽，倒入雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花，起鍋。
金針菇泡在鹽水中可以去除我們不喜歡的菌類的氣味，加了油和水的雞蛋會更嫩，更蓬松，非常好吃。金針菇是非常一樣的菌類，含有豐富的氨基酸，尤其是對兒童腦力發育非常有幫助的賴氨酸，所以想減肥，家裡又有小寶寶的姐妹們不妨多做一些金針菇炒蛋。金針菇具有很好的降壓作用，也能幫助人們在容易疲倦的春季恢複精神，最重要的是金針菇是一種高鉀低鈉的菌類，适合要減肥的人士食用。
二、涼拌金針姑
材料：金針菇，胡蘿蔔，黃瓜；
做法：
1.将金針菇根部切除，反複沖洗後，将較長的切成兩段，放入水中浸泡；
2.切蔥花，蒜末，待用；
3.将胡蘿蔔切成細絲，和金針菇一道放入開水中焯水；
4.大概一分鐘左右就可以将胡蘿蔔和金針菇撈起來，放在涼水中備用；
5.蔥花和蒜末都放在碗裡，加少許陳醋，香油，鹽，和糖；
6.金針菇和胡蘿蔔攥幹，放在碟子裡；
7.将黃瓜切成絲，也倒入碟子中；
8.将調好的醬汁倒在食材上，攪拌均勻即可食用。
涼拌金針菇的做法簡單，沒有高熱量的油和調味品，适合減肥食用。涼拌金針菇選用的胡蘿蔔和黃瓜也是值得推薦的減肥蔬菜。在稍顯悶熱的春季，來一份涼爽可口的金針菇，還不擔心發胖，想必誰會喜歡。
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