立冬是冬天的第一個節氣，說明冬天真的要到來了，冬季氣候比較寒冷，人的抵抗力也會有所下降，因此進入冬季之後一定要注意保暖，尤其是老人小孩，體質比較虛弱，平時我們也可以多吃一些能驅寒暖胃的食物，還要注意維生素的攝入，避免生冷的食物，這樣即暖身又能預防生病，一舉兩得；

适合冬季吃的食物有很多，今天和大家分享幾種适合冬季吃的食物以及它們的做法，喜歡的朋友可以試試！

一、【赤小豆紅糖糯米飯】

在我們江南一帶，立冬的時候有吃赤豆糯米飯的習俗，煮的時候加入适量的紅糖，紅糖最适合冬季食用，現在剛好還是甘蔗榨取紅糖的季節，而且紅糖含有多種人體所需的氨基酸，還有益氣補血、緩中止痛、健脾暖胃的功效，糯米也有暖胃益氣的功效，所以這三者一起就特别受歡迎，沒有赤小豆也可以用紅豆代替；

【原材料】赤小豆100g、糯米100g、紅糖80g；

【赤小豆紅糖糯米飯制作方法】

1、準備好的糯米和赤小豆倒在鍋中，清洗幹淨，這兩種食材都比較難煮熟，需要提前一晚浸泡；

2、浸泡好之後你會發現它們體積明顯變大，吸飽了水分，再清洗一遍，清洗幹淨就能煮了；

3、清洗幹淨之後加入适量的清水和紅糖，紅糖的多少可以根據自己喜好調節，喜歡吃甜得多放一點，不喜歡少放一點，稍微攪拌一下，電飯鍋煮飯鍵；

4、煮好攪拌均勻，讓紅糖分布得更加均勻，出鍋裝碗；

5、好吃又暖胃的赤豆紅糖糯米飯就做好了；

二、【酒釀紅豆圓子】

酒釀在江南一帶是非常受歡迎的一種美食，營養價值豐富，有健脾養胃、幫助消化的功效，今天和大家分享一個香甜軟糯的酒釀紅豆小圓子，不僅有酒釀還有圓子和紅豆，圓子是用糯米粉做的，都是非常适合冬季食用的，煮好的酒釀圓子湯熱乎乎的，來上一碗渾身都暖和了；

【原材料】酒釀200g、紅豆200g、冰糖50g、糯米粉150g、澱粉20g、幹桂花适量；

【酒釀紅豆圓子制作方法】

1、200g紅豆提前一晚浸泡，浸泡到紅豆充分吸收水分，第2天清洗幹淨倒在鍋中，加入50g冰糖，800ml的清水，開啟高壓炖煮模式；紅豆炖好之後是軟爛的狀态，可以用勺子再壓一壓，壓出紅豆沙；

2、鍋中水開之後加入小圓子，輕輕攪動，以免粘鍋，等鍋中水再次煮開，圓子剛漂浮在表面，這時候差不多是8分熟，加入煮好的紅豆沙，攪拌均勻，鍋中水再次煮開之後再加入150g甜酒釀，甜酒釀不用煮太久，以防營養成分流失，煮沸就可以了；

3、20g澱粉加30g清水，攪拌成澱粉水最後倒入澱粉水，攪拌均勻，治愈性的酒釀紅豆小圓子就出鍋了；

4、出鍋後撒上一些幹桂花，香甜軟糯的酒釀圓子就做好了；

三、【白切羊肉】

冬天是非常适合吃羊肉的季節，羊肉性溫，在寒冷的日子裡，喝上一碗羊肉湯或者是吃點羊肉，都是非常不錯的選擇；

【原材料】羊肉适量、白胡椒、白芷；

【水煮羊肉制作方法】

1、買回家的羊肉清洗幹淨，買什麼部位和多少根據實際需求來，清洗幹淨之後放在清水中浸泡1-2小時，泡出一些血水，再次清洗幹淨；

2、把清洗幹淨的羊肉放在鍋中，先焯水，在鍋中加入适量的冷水，加入姜片，大火燒開，大火燒開之後再煮2分鐘左右，然後撈出來再次清洗幹淨；

3、把清洗幹淨的羊肉放在鍋中，加入白芷和白胡椒，這裡不用加料酒和食鹽，倒入沒過羊腿肉的清水，蓋上蓋子，大火煮開；羊肉本身的味道就很鮮美，不用加過多的調料，不僅破壞了羊肉的鮮美，而且也不一定能把膻味全部蓋住，更何況羊肉就是要有膻味才好吃；

4、大火煮開之後轉小火，再煮一個小時，小火炖出來會更好吃，如果羊肉比較多久多煮一會，煮到用筷子能紮透就可以了；

5、煮好之後放裡面再浸泡3小時左右，讓羊肉更好的吸收湯汁；

6、出鍋晾涼，切片裝盤就能吃了，羊肉湯重新燒開，加少許食鹽，熱乎乎的超好喝；

四、【蘿蔔絲荷包蛋湯】

“冬吃蘿蔔夏吃姜”，冬季要多吃蘿蔔大家都知道，今天和大家分享一道蘿蔔絲湯的做法，不是和肉一起炖煮，是和荷包蛋一起，蛋類的蛋白質含量也很豐富，高蛋白質也符合冬季的進補原則，冬季也适合吃些熱乎乎的，湯湯水水，簡單幾步就能做好；

【原材料】雞蛋3個、白蘿蔔半個、蔥花、白胡椒粉、食鹽；

【蘿蔔絲荷包蛋湯制作方法】

1、鍋中加少許食用油，小火燒熱，然後打入準備好的雞蛋，先把雞蛋煎熟，煎成兩面都凝固的荷包蛋；

2、雞蛋煎好之後直接往裡面加入熱水，擦好的半個白蘿蔔絲，大火煮開，大火煮開之後轉小火煮5-6分鐘；

3、開始調味，加少許食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，撒上少許蔥花，關火出鍋；

4、熱乎乎的蘿蔔絲荷包蛋湯就做好，簡單又營養；

五、【蒜末菠菜】

冬季除了溫補，還需要注意維生素的攝入，維生素攝取最簡單的途徑就是新鮮的水果和蔬菜，菠菜算是冬天應季的蔬菜，而且還是深綠色的綠葉蔬菜，所以冬季吃蔬菜，菠菜是一個不錯的選擇；

【原材料】菠菜一把、蒜末适量、食鹽、食用油；

【蒜末菠菜制作方法】

1、清洗幹淨的菠菜切成2段，先焯水，鍋中水開，加少許食鹽和食用油，放入菠菜，焯水30秒左右，立刻撈出，焯水能去掉菠菜中的草酸，避免影響鈣吸收，還能減少菠菜的澀味；

2、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，接着放入蒜末，翻炒出香味；

3、蒜末翻炒出香味之後，下入菠菜，快速翻炒，然後加入少許食鹽調味，調料化開就能出鍋裝盤了；

4、簡單有營養的蒜泥菠菜就做好了；

六、【紅薯粥】

紅薯在秋末大量上市，它的營養價值豐富，能為人體提供充足的營養，含有豐富的維生素，但是脂肪含量卻很低，适合各種人群食用，紅薯最簡單的吃法就是煮紅薯或者烤紅薯，但是還有個更簡單的做法就是紅薯粥，營養健康好消化；

【原材料】紅薯1個、大米100g；

【紅薯粥做法】

1、準備好的去皮，切成自己喜歡的大小的塊狀或者是丁狀；

2、鍋中加入切好的紅薯塊、清洗幹淨的大米，倒入大約1000ml的清水，直接按煮粥鍵，等它煮好就可以了；

3、煮好的紅薯粥裝碗，就能吃了；

除了上面說的，還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、白菜、牛肉、鲫魚等等都是非常适合這個季節的，可以根據家人喜好做出喜歡的菜品；

立冬過後，天氣變得非常寒冷，早晚溫差大，尤其是北方的朋友，大家要及時增添衣物，注意合理飲食，避免過度，日常進補要注意循序漸進，給腸胃一個适應的過程；

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