立冬将至，建議多吃傳統“4寶”，順應節氣身體好，平安過冬天！

立冬是冬天的第一個節氣，标志着冬天的正式到來。立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立”，是民間很重視的四個節氣。在傳統文化中，每個節氣都有與之對應的食物，這些食物都是先輩們用經驗和智慧總結出來的，所以一定要記得吃哦。

在我國，餃子是傳統的節慶食物，每逢重要的節氣或重大的節日，都要吃餃子。餃子又叫“交子”，年三十是新年和舊年之交，要吃餃子；而立冬是冬季和秋季之交，所以也要吃餃子。餃子在我國曆史悠久，品種繁多，立冬這天老北京傳統吃的是倭瓜餡的餃子。

推薦食譜：倭瓜餡餃子

• 倭瓜洗淨切塊，去皮去瓤後切成粗一點的絲。
• 放适量食鹽，切碎，用紗布攥出水分，攥出的倭瓜汁可用來和面。
• 鍋中放油，油熱後放入肉餡，加入老抽、十三香炒出香味。
• 把炒好的肉餡放入倭瓜中，放入少許蝦皮，拌勻。
• 和面、擀皮、包餃子，這就不用詳細寫啦。

立冬傳統民俗有“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬。”一說。羊肉性溫熱，能夠增加身體熱量，幫助人們抵禦寒冷，正适合這個時節食用。而且和豬肉、牛肉相比起來，羊肉肉質細膩，口感更好，營養也更為豐富。

但要注意，因為羊肉性溫熱，所以在吃羊肉時要盡量搭配涼性的蔬菜，比如冬瓜、菠菜、白菜、茭白等蔬菜。

推薦食譜：羊肉火鍋

• 羊腿肉洗淨，切片；其它食材洗淨備用。
• 鍋中加入清水，放入洗淨的羊腿肉，加一點料酒，把羊腿肉焯水，撈出備用。
• 鍋中放油，放入桂皮、八角、花椒，姜小火炒香後，加入幹辣椒、郫縣豆瓣，炒出紅油。
• 加入羊肉，大火翻炒均勻，然後淋上料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
• 加水至稍微沒過羊肉，大火燒開，轉小火炖60分鐘。
• 加入各類準備好的食材，就可以開吃了。

大家可能會覺得好奇，立冬為啥要吃甘蔗？甘蔗吃着不會發胖嗎？其實甘蔗是很好的“補冬”食物之一，在我國很多地區自古就有立冬吃甘蔗的習俗，民間有“立冬食蔗齒不痛”的說法。立冬時節甘蔗已經成熟，喝點甘蔗汁可以生津去火，還可以保護牙齒，提高牙齒的抗齲能力。

推薦食譜：【甘蔗雪梨飲】

• 一節甘蔗斬成4段，雪梨洗淨切塊，紅棗洗淨去核。
• 把甘蔗、雪梨放入鍋中，加入足量的清水，加少許陳皮，大火煮沸，再轉小火炖30分鐘。
• 放入紅棗、枸杞，繼續炖10分鐘。
• 加入冰糖，關火即可。

生姜是烹饪中不可缺少的佐料，做魚做肉、做海鮮都需要生姜。生姜一是可以去腥味，二是可以提鮮。同時生姜還能暖胃，能促進血液循環。寒冷的冬天，喝一碗熱騰騰的姜茶，渾身都會暖和和的。

在福建閩南地區有一道特色美食，叫姜母鴨，非常美味，吃上去即有鴨肉的濃香，又有姜的辛香。姜母鴨能夠生津潤燥、去寒養胃，是立冬時節一道很好的美食。

推薦食譜：姜母鴨

• 鴨肉洗淨，切塊；姜去皮切片。
• 鍋中放油，油熱放入姜片、八角炒香，放入鴨肉翻炒。
• 炒至鴨肉變色時倒入适量老抽翻炒上色。
• 繼續炒至鴨肉顔色變深，水分炒幹，加入桂皮，香葉，适量的鹽和糖。
• 加入清水，水沒過鴨肉即可，大火燒開轉小火，慢慢炖90分鐘。
• 大火收汁，待湯汁濃郁即可。

立冬後，天氣更加寒冷。大家要适度添衣保暖，注意合理飲食，多做運動鍛煉。

送别金秋，平安過冬天。

我是King麻麻，一位80後打拼的職場媽媽，一日三餐隻為健康。每天的美食都會一一更新，所有食譜文字均為原創，如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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