茯苓是被人所熟知的一種藥材，也可以當作一種食材，茯苓的功效作用有很多，而且它的食用方法也有很多，那麼茯苓有哪些功效與作用呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！

茯苓出自《神農本草經》。《别錄》曰，茯苓、茯神，生太山山谷大松下。二月、八月采，陰幹。

茯苓是一種延年益壽的藥，經常服用可以安魂養神，有延年益壽的功效。

茯苓含蛋白質、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等有效成分，能夠增強機體組織的生理活性，促進人體免疫系統功能，誘生和促誘生幹擾素和白細胞調節素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養顔。

茯苓所含的卵磷脂和膽堿，能增強和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助于降血糖和減肥。

茯苓的功效與作用

脾虛洩瀉帶下

茯苓不僅能夠健脾，還可以滲濕，和黨參、白術等藥材一起用可以補脾肺，治氣虛。

痰飲咳嗽

痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。

可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

心悸、失眠等症

茯苓能養心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。

抗癌

茯苓在臨床上經常用來治療食管癌、肺癌、鼻咽癌等等病症。

小便不利水腫等症

茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。

凡小便不利、水濕停滞的症候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或屬于脾虛濕聚，均可配合應用。

如偏于寒濕者，可與桂枝、白術等配伍;偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。

補氣健脾

中醫認為，茯苓可用于脾虛洩瀉。茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常所緻洩瀉、帶下，應用茯苓有标本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。

治痰

茯苓用于痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛。茯苓對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

茯苓怎麼吃

做藥劑服用

在醫生的指導下，搭配其它藥物，将茯苓煎湯或制成丸散服用。這是茯苓的正統吃法，因為茯苓并不是一味完全沒有副作用的藥物，這樣使用能将它的副作用降至最低。

這一類藥劑多用來治療小便不利或者失眠心悸等症狀，效果很好。

茯苓做藥劑時根據每個人體質情況的差異，常與桂枝、白術、黨參、黃芪、附子等藥材搭配。

做成食物食用

茯苓也可做成食物食用，它含有茯苓多糖、蛋白質、卵磷脂等多種人體所需的物質，能利尿，能降血糖、能除濕氣。常用的食用方法有做湯，做粥，做茶飲，做餅，做酒，和做茯苓膏等。當然不同的做法有不同的風味和效果。

食用茯苓的注意事項

吃茯苓雖然有許多好處，但也并非适合所有人食用，一般來說體質陰虛沒有濕熱的人，有虛寒和滑精現象的人，腎虛的人，氣虛的人，汗多的人都不宜食用，否則很可能會對身體造成損害。

同時吃茯苓也不宜吃過多，養生理論認為凡事過猶不及，吃茯苓吃太多也會對身體造成傷害。

所以我們在吃茯苓之前最好要先明白自己适不适合吃茯苓，這方面的資料可以在網上查閱，也可以找專業的中醫師詢問。如果在吃了之後出現不适，要立即到醫院去查看就診。

茯苓的食用方法

茯苓粥

以茯苓做粥基本上是最簡單實用的一種吃法了，做之前備粳米100g，茯苓15g，鹽，味精，胡椒粉等調料适量。

将米淘洗淨，在鍋中加入1L或稍多一些水，然後放入粳米、和茯苓粉。用大火燒開之後，轉用小火熬成粥，食用時各種調料适量添加即可。

茯苓蛋湯

夏季濕氣重，人又容易因為天氣熱或其它原因失眠，在晚上可以飲用一些茯苓蛋湯，對于改善睡眠質量很有幫助。

做前需備茯苓15g，三碗水以及一個雞蛋，将茯苓放在水中浸泡一會兒之後沖洗幹淨，雞蛋打在碗中攪散(可以去掉蛋白僅留蛋黃)。

将茯苓放入鍋中煮，三碗水煮成一碗左右的時候，将水快速沖入攪散的雞蛋(蛋黃)中攪拌成蛋花就可以了。

結語：看完本文，相信大家對茯苓的功效作用以及茯苓的食用方法都有了一定的了解和認識，很多人都不知道茯苓除了是一種藥材以外還可以做食材，茯苓的食用方法有很多，大家平時都可以嘗試一下。

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