腸道菌群

腸道到底喜歡吃什麼呢？專家帶來一杯自己常喝的飲品，據說它的功能很強大，在一定程度上可以預防和調控糖尿病，還有可能預防癌症和腦血管病的發生。到底是什麼呢？

不知道大家是否思考過這樣一個問題：有人喜歡吃菜，有人喜歡吃肉，究竟是我們大腦想吃，還是腸道需要呢？

其實，腸道是人體的“第二個大腦”，我們想吃某樣東西，很大程度不是你想吃，而是腸道菌群發出指令讓你吃。

近年來，醫生們對腸道進行了深入研究，提出了腦-腸互動：也就是說，我們人體有一條腦-腸-菌的信号軸，腸道菌群可以通過神經通路、血液系統等傳到大腦，經過大腦處理，反饋到相應的器官和組織。

所以說，真正影響我們想法的是腸道菌群。如果您長期不健康飲食，那麼壞菌較多，你就會更愛吃一些垃圾食品；如果您健康飲食，那麼好菌較多，你會更愛吃一些健康的食物，越來越健康。

腸道菌群健康，可以一定程度上預防和調控糖尿病，預防癌症和腦血管病的發生。

01，菌群和腦血管病

看似腸道和大腦離得很遠，但其實它們之間是有一條通道的。當腸道中的壞菌群很多時，可能會破壞血腦屏障，各種有毒物質趁機透過血腦屏障傷害大腦，嚴重時可導緻老年癡呆或神經退化。

年輕人通過飲食調整了腸道菌群，血腦破損的部位還可以得到修補，但如果是老年人，修複功能退化，可能将無法修複，導緻神經快速衰退，還會發生一些血管性的退化。

當然，如果能把腸道中的菌群調節為正常狀态，一些腦血管疾病将得到明顯的延緩和減少。所以保持健康的菌群，非常重要。

02，菌群和癌症

研究發現，當腸道的中不良菌群含量增高時，會在體内産生大量的内毒素，導緻内髒器官出現慢性中毒損害，大大提高了各類器官癌變的可能性。其中最典型的是肝癌。

03，菌群和糖尿病

人體有胰島素和胰高血糖素兩大系統，它們負責調節血糖血脂。胰島素系統負責把血糖合成脂肪存在體内，胰高血糖素系統負責把脂肪分解血糖用于供能。

專家和他的團隊研發了一種改造的益生菌，使它具有雙重功能，一方面具有益生菌本身補充腸道有益菌，改善腸道菌群的作用；另一方面，它還能分泌腦腸肽的類似物，緩解胰島素抵抗，調控血糖。同時它還可以降低食欲，控制體重。

但這個菌還處于臨床前研究狀态，在動物實驗中都取得了非常明顯的效果，我們期待未來有一天可以運用于人體。

既然，腸道菌群這麼重要，那麼腸道菌群到底喜歡吃什麼？怎麼吃才對身體有益呢？

01，吃點“壞”了東西

說到補充菌群，大部分人都隻會想到酸奶，但其實有很多發酵食物，裡面都含有豐富的好菌，比如臭鳜魚、腐乳、鹹菜、漿水等。

• 安徽人愛吃的臭鳜魚裡面有大量的發酵菌，可以幫助我們調理胃腸道。
• 家裡自己腌制的豆腐乳，裡面含有大量的酵母菌，但現在的罐裝豆腐乳已經滅活了，不具備這個功效。
• 四川人家家戶戶都有的泡菜，能緩解腸道的不良菌，調節腸道功能。
• 陝西的漿水面非常出名，漿水裡面也有大量的益生菌。

除了這些，還有臭豆腐、老北京豆汁、貴州的臭茄子、納豆等，都屬于發酵食物。

02，吃點“無用”的東西

指的就是食物中不易被人體消化吸收的多糖類化合物。它們在體内不産生熱量，營養價值也不高，曾經有人視它為“無用之物”。

但它恰恰是益生菌最愛吃的營養——膳食纖維，能通過細菌的作用代謝脂肪，有助于菌群平衡，更益于健康。

03，吃點“酸”的東西

一開始提到的專家每天一杯的飲品，就是醋酸菌。這種菌清掃功能非常強大，它能把腸道裡面的各種菌都清除掉。

制作方法很簡單：

隻要用菌種 紅茶水 糖，兩三天後就發酵完成了，菌種可以向親戚朋友要一點“醋蛾子”就可以了。菌種、紅茶水和糖不用刻意按比例調，糖多酸度就發展得快，太酸了可以多加點紅茶水，通過口感随時調就行了。

每天喝上一杯，可以調節腸道菌群，能感覺到胃腸非常舒服。

每次喝的時候倒出來，保留一點菌種，再往裡面補充新茶和糖，就可以持續發酵，長出越來越多的菌膜，民間也稱為“醋蛾子”，拿出來切成細絲，可以涼拌也可以做菜。

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