40種醬肘子的做法-tft每日頭條

40種醬肘子的做法

美食更新时间:2025-02-08 23:40:22

今天突然想吃肘子，就把以前魯菜廚師長教的做法做了一個秘制醬肘子來吃，把過程記錄下來了，供大家參考！

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）1

主料

肘子1個黃醬2袋

蔥4段姜6片

小茴香适量大料4朵

花椒30粒桂皮一塊

冰糖150g 老抽50g

醬豆腐2塊料酒15ml

秘制醬肘子的做法步驟

1. 肘子剔骨

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）2

3. 再準備好一份佐料，鍋中放油，油熱後把蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮放入鍋中煸出香味

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）3

4. 倒入一袋黃醬煸香，約2分鐘，出香味。

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）4

5. 鍋中兌入涼水、冰糖

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）5

6. 放入兩塊醬豆腐

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）6

7. 把腌好的肘子放入鍋中

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）7

8. 倒入少許料酒去腥，老抽提色，開鍋後撇沫，蓋蓋二小時（高壓鍋就用35分鐘）

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）8

9. 拿出來控一下水。

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）9

10. 擺盤後，放點香菜點綴，完成!

40種醬肘子的做法（硬菜來了秘制醬肘子）10

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