土豆粉真是個神奇的食材，它白白的煮好後圓滾滾的，是火鍋中的常客。但是你應該也知道它作為平時早餐或者是家常的美味，那可是非常的合格呢。

土豆粉比面條和米線都來的粗，但是它煮好後是Q彈爽滑的，用來做酸辣土豆粉超級的好吃呢。今天就來制作美味的酸辣土豆粉吧，下面來看看是怎麼制作的吧。

準備需要的食材：土豆粉一包、小米辣5個、線椒1根、白芝麻10克、芝麻醬一大勺、生抽2小勺、老抽半勺、米醋3小勺、白糖少許、鹽1克、辣椒面1勺、蒜末适量、花椒5克、食用油适量。

步驟一：小米辣和線椒分别用刀切成小段後放入盤中待用，土豆粉用的是鮮的，如果是幹的，建議提前放入清水中泡軟後再用哦。

步驟二：接下來，在碗中放入切好的小米辣和線椒，再放入白芝麻、蒜末和辣椒面。然後，繼續向碗中依次倒入2勺生抽、半勺老抽、3小勺的米醋和一茶匙蚝油。

步驟三：根據個人口味放入少許鹽和白糖進行調味，鹽的用量不要太多，因為生抽等調味品均有鹽味，因此大家酌情添減即可。

步驟四：緊接着，我們取一大勺的芝麻醬放入碗中，用勺子給它們全部攪拌均勻後放在一旁待用。在小鍋内倒入适量的食用油，油熱後放入花椒粒，用小火慢慢炸出花椒的香味後關火。

步驟五：然後将炸好的花椒油，趁熱倒入剛剛的調料碗中，再次用勺子給他們全部混合攪拌均勻即可。在小鍋中加入适量的清水，水開後放入土豆粉，将土豆粉煮軟，時間約為7-8分鐘左右。

步驟六：然後将煮好的土豆粉從鍋中撈出，放入冷水中浸泡，這樣做可以防止土豆粉粘連在一起。最後将土豆粉從冷水中撈出，瀝幹水分後放入碗中。

澆上調好的醬汁，用筷子給它們翻拌均勻就可以開吃啦，酸辣可口，口感Q彈，非常的好吃喲。這樣制作的土豆粉吃着可比面條還好吃呢，若是你喜歡吃面條或者是米線，那不妨來試試這道土豆粉哦。

準備需要的食材：土豆粉3袋、雞蛋3個、火腿腸3個、大蒜3瓣、小油菜1把。

步驟一：先将雞蛋打散、火腿腸切片、大蒜切粒、小油菜撇開洗淨。鍋裡燒開水，放入土豆粉煮1分鐘左右。

步驟二：撈出後過一下涼水備用，将小油菜放入沸水中稍稍焯一下，變軟撈出。為防止發黑，也可過一下涼水。

步驟三：鍋裡燒熱油，倒入雞蛋炒至焦香，然後再加入火腿片煎炒出香味。倒入煮過的土豆粉，大蒜粒一起翻炒均勻。

步驟四：加入一鏟生抽，1/3鏟蚝油一起翻炒均勻，然後加入一大勺豆瓣醬一起翻炒均勻。最後加入小油菜一起翻炒均勻即可。

喜歡其他的食材，也可以加上其他的食材炒制哦，吃着味道很是不錯呢，簡簡單單晚餐就這樣啦。

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