莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道農家大燴的美食做法。昨天是白露節氣，昨天一過，今天的氣候就感覺有點不同尋常，空氣中就多了一絲絲的寒氣。不過，這也許是心理原因吧。但是不管怎麼說，現在的氣候一天比一天冷，卻是不争的事實。所以，今天我給全家人做了這道“農家大燴菜”。由于從小生活在農村，小時候在農村，每年白露節氣一過，媽媽就開始給我們全家人做這種大燴菜。這幾乎成為我們全家很長時間内的一個飲食傳統，一直影響至今。其實，當時的大燴菜遠沒有現在這種食材豐富，簡單幾樣農村蔬菜燴在一起就是一道很好吃的農家大燴菜。如今社會發展，生活條件越來越好，各種各樣的蔬菜可以随便買着吃。所以即便是生活在城市，要做這道農家大燴菜也是一個很簡單的事情。

燴菜是我們中華民族飲食文化裡最具特色的一種烹饪方式。燴菜一年四季都可以做着吃，不過，要說最适合吃燴菜的季節，那就要數立秋以後，白露節氣來臨之後的時間。由于燴菜像火鍋一樣是烹煮而成，所以溫度比較高，吃完之後可以立即提升身體的溫度，讓空氣的寒意離身體遠遠地，從而在某種程度上保持身體的健康。所以，不管是在農村，還是城市，一旦立秋之後，燴菜就逐漸成為家家戶戶餐桌上的“常客”。天涼了，煮了一鍋“農家大燴菜”，簡單又營養，吃完渾身都舒坦。

天氣冷，來一碗熱氣騰騰的大燴菜别提多滿足了，簡單又好吃，暖胃暖心，有葷有素，鮮香入味。燴菜用的都是日常的食材，絕對是實惠又好吃，一直是人們餐桌上的常客，每年秋冬季，我會隔三差五做給家人吃，防寒暖胃，這菜做起來簡單，不到半個小時就能做好，十幾塊錢做一鍋，連湯都喝完，真香。接下來，我把這道農家大燴菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【農家大燴菜】

食材：粉條、大肉、辣椒面、木耳、胡蘿蔔、豆腐皮、豆腐、蘑菇、姜、蔥、鹽、胡椒粉，生抽、老抽、雞精。

做法：

1、一小把粉條，少許幹木耳，提前用水泡軟，木耳洗淨後用手撕成小片。

2、一塊豆腐切成塊，半根胡蘿蔔切成菱形片，一張豆腐皮切成條，适量蘑菇切成小朵，再準備一把青菜，家裡有什麼就可以放什麼菜。

3、一塊豬肉洗淨切成薄片，最好選用五花肉，做燴菜更香，一塊生姜去皮切成薄片，2根蔥摘洗後切成蔥段。

4、鍋中加适量油，将油燒至6成熱，放入蔥姜炒香之後，加2勺辣椒面繼續炒香，再放入肉片翻炒變色。

5、倒入适量清水燒開，加2勺鹽，1勺胡椒粉，适量生抽，少許老抽和雞精調味，倒入豆腐，胡蘿蔔，蘑菇，黑木耳煮5分鐘。

6、把粉條和青菜倒入鍋中拌勻，小火炖2分鐘，讓粉條吸收湯汁入味。

7、出鍋前淋入少許香油拌勻，一鍋鮮香可口，經濟又實惠的大燴菜就做好了。

8、燴菜用來搭配白米飯或者是饅頭都是很不錯的選擇，既節省時間又營養，不需要多少技巧，喜歡的朋友趕緊試試吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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