粵菜是中國八大菜系之一。經過多年的沉澱，粵菜為食客留下了許多美味佳肴。粵菜中有許多名菜，如蜜汁烤肉、脆皮豬肉、芙蓉炒蝦仁、白灼蝦仁等。粵菜現在也很受歡迎。粵菜也是一種非常“講究”的菜肴。今天，小編為大家帶來一道經典的粵菜，廣東炸雞。廣東炸雞是一種以雞肉為主要原料的菜肴。它嘗起來油膩但不油膩，所以也很受歡迎。
雞肉一直是我們最喜歡的一種家雞。它營養豐富，味道鮮美，所以有很多關于雞肉的美食，如白切雞、花椒雞、炖雞湯等，相信大多數人都聽說過小編今天帶給你的廣東炸雞，但在餐館吃韓式炸雞要貴一些，數量也不多。今天，小編就來教大家，在家裡用三個簡單的步驟就能做好廣東經典菜——廣東炸雞，你最喜歡的朋友，讓我們一起學習吧。
廣東油雞的制作
材料
一整隻雞、八角、肉桂、姜、冰糖和醬油
制造
首先，對整隻雞進行加工，去掉内髒，準備姜片。鍋中倒入醬油約400毫升，然後加入八角、肉桂、姜片和糖。燒開。
冰糖煮開後，把雞肉倒入鍋中，把火調低，慢慢煮。在烹調過程中，不斷地把生牛奶倒在雞肉上。大約8分鐘後，把雞肉翻過來再煮8分鐘。做飯後，把火關掉。不要先把雞肉拿出來。把雞肉泡在沙司裡大約半小時。
浸泡後，取出雞肉切成塊。然後在吃雞肉之前淋上一些用來煮雞肉的醬汁。
當家制造的時候可以根據食用量來選擇是整雞還是半雞，醬汁在使用完之後還可以當做鹵汁使用。在烹饪的過程中，不需要再加鹽了，醬料中的生抽本身是帶有鹹味的，食用的時候可以搭配一些青菜一起食用，這樣吃着也不會膩哦。
除此方法外，還有一種更簡單的方法
首先，準備一整隻雞，半杯水和大約13杯廣東炸雞汁
先把雞肉燙一下，去血，然後放水備用。将廣東炸雞汁倒入鍋中，用大火燒開，然後放入整隻雞，加入半杯水，煮約10分鐘。如果醬汁蓋不住整隻雞，最好同時煮6分鐘左右。烹調後，在沙司中浸泡半小時左右再食用。
這兩種方法都可以制成廣東油雞，粵菜的制造都是比較簡單的，粵菜是比較注重食材的本身原味的。所以這種好吃、色澤誘人的廣東油雞你學會了嗎？
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