今天跟大家分享一個非常美味的番茄蝦仁面，做法雖然有一點複雜，耗費的時間也有一點長，但是做出來之後卻非常的美味。能夠吃到營養美味，勁道爽滑的番茄蝦仁面，即使用的時間再長也是非常值得的。那麼接下來咱們就一起去看一下這道番茄蝦仁面的做法吧。

【番茄蝦仁面】

【制作食材】手擀面，青蝦，番茄，雞蛋，黃瓜，土豆，胡蘿蔔，青椒，木耳，凍豆腐

【調味料】食用油，食用鹽，生抽，醬油

【制作步驟】

1、準備适量的手擀面，适量的青蝦，一個小番茄，一個雞蛋，一根黃瓜，一個小土豆，一根胡蘿蔔，一個青椒，一小把幹木耳，一小塊凍豆腐。然後再準備适量的食用油，食用鹽，生抽和醬油，這些食材和調味料都給它準備齊全了之後就開始烹饪番茄蝦仁面吧。

2、把咱們準備好的青蝦先放到清水中解凍，青蝦泡到清水中之後，咱們再把準備好的幹木耳放到一個小盆中，加入适量的清水泡發一下。這兩種食材都泡上了之後，咱們就開始處理一下其它的食材。

3、土豆清洗幹淨去皮切成土豆絲，先把表面的澱粉清洗一下，然後再泡在清水中，防止氧化變黑，把準備好的胡蘿蔔清洗幹淨去皮，同樣改刀切成細絲，放到一個小盤中待用，準備好的青辣椒清洗幹淨，去掉辣椒籽，改刀成細絲，放到小盤中待用。

4、準備好的青蝦解凍完了之後咱們将蝦線去掉，然後再把它的頭和殼去掉，把剝出來的蝦仁切成小塊，然後放到一個碗中，西紅柿清洗幹淨，改刀切成小塊，放到小碗中待用。

5、食材處理完成之後，咱們來準備一個花椒油，花椒油不用去買，咱們自己做就可以了，更加的美味，更加的幹淨衛生。準備一個小碗，向小碗中加入适量的醬油和黃豆醬，先把它們攪拌均勻。然後起鍋燒油，油熱之後加入花椒粒，用小火炸出花椒的香味，等到油稍微冒出白煙之後，趁熱澆在碗中，然後将它們攪拌一下，花椒油就做好了。

6、再一次起鍋燒油，将咱們切好的青椒絲，土豆絲，胡蘿蔔絲爆香炒熟，然後盛出來放到盤中待用。再在鍋中加入适量的食用油，先下入西紅柿翻炒，炒到西紅柿軟爛出汁之後，再把蝦仁和木耳放進去翻炒，将它們都翻炒均勻之後咱們加入适量的清水，将鍋中的水煮開，咱們加入适量的水澱粉勾芡一下，再加入适量的調味料，等到湯汁濃稠的時候，咱們的西紅柿蝦仁鹵就做好了。

7、将咱們準備好的手擀面放入開水中煮熟，然後撈出來，可以過一遍涼水。把面條放到一個碗中，加入之前炒好的青椒絲，胡蘿蔔絲，土豆絲，然後再舀上一點鹵子，放上切好的黃瓜，再澆上一點點花椒油，将它們攪拌均勻就可以享受美味了。

【小貼士】

1、青蝦的蝦線一定要去掉。

2、因為現在是夏天，面條過一下涼水會更加的美味。涼水要用涼白開。

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