随着跷腳牛肉的全網刷屏，魔都也掀起一股“川菜潮”。

川菜之所以能各大菜系之首，其實是因為它的【七味】【八滋】可以衍生出太多味型。海納百川的上海，又豈止跷腳牛肉這麼一道川味美食？

本期，我們就要帶大家去黃浦，吃川菜！

魔都的跷腳牛肉的熱潮，可以說就是由它掀起的。自從黃浦這家跷腳牛肉火了起來，全網都在刷屏這道四川美食！

70幾塊的跷腳牛肉中鍋，份量沒得說，真材實料。放眼望去都是肉，四個人吃也是綽綽有餘了。

上桌之後，強烈推薦你先盛一碗湯喝。呼噜呼噜一碗下去，額頭和鼻尖溢出一層薄汗，怎一個爽字了得！

牛肉的鮮味相當醇正，配上一點香辛料，味覺上的雙重刺激一下子在舌尖爆開！

地址：黃陂南路700号D棟1樓-3

馮三孃跷腳牛肉

這家馮三孃跷腳牛肉是四川樂山開到魔都的直營店，進門處挂着馮三孃獲得的曆年好評和獎項，毫不掩飾的展現自己的好口碑~

馮三孃的湯底中牛肉味的存在感很強，牛肉的量也很多，鋪滿了鍋子~純正的牛肉香味再加上一點胡椒，給整體味道又增加了新的層次。

他們家炒菜的水平也不錯，火爆脆腸特别值得一嘗！

大量新鮮的紅油在菜盆裡壘起，地道的海椒、花椒和泡椒加上姜蒜的複合香氣将牛脆腸的美味烘托到了極緻。

地址：思南路30-2号

竹屋川菜

在魔都，經營20年不倒的口碑小館，你能說出幾個？這家魔都老牌川菜館自從開到了大上海時代廣場，更加寬敞明亮的大廳令人心情明媚，燈光暖暖賦予了更多浪漫情調。

來竹屋，烤魚總是不可避免出現在每一桌上。竹屋烤魚以清江魚和鲇魚為主，二者不但刺少，魚皮之下還有一層薄薄的油脂，在烤制的過程中蒸騰揮發，令整盤更加焦香醇美。

愛吃牛蛙的人一定别錯過他們家的香鍋牛蛙，現殺的牛蛙過蔥姜料酒水去腥，再下寬油炸到蛙肉香酥緊實、各輔料微微金黃，此時食材的芬芳已經初現端倪，再轉大火爆炒加上各類調料，一上桌就香氣四溢！

火爆涼粉這道重慶本地小吃讓老闆一直念念不忘。在後廚的不斷嘗試和調整下，冰火兩極的美味終于誕生。涼粉duangduang的質感是重點！有涼粉的口感，有川蜀地方的曼妙味道，一勺滿滿下肚，再來一勺！

地址：淮海中路99号大上海時代廣場地下1層

破店小酒館

舊木門、老物件兒，酒瓶子一吊就算裝飾。比肩寬的盤、比臉大的盆，喝酒用的都是寬口大碗……就是這樣一家“破店”，引得無數潮人排隊去打卡！

老闆真是起名鬼才！鵝肉和螺蛳一起爆炒，叫鵝螺絲。鮮辣之外還有濃濃的醬香。用牙簽一挑一嗦，彈牙的螺肉就伴着湯汁滑入口中，呷上一口酒，太美了~

火候一絕的30s爆炒泡椒脆肚精華都掌握在師傅對火候的把控裡。從老家空運的脆肚，肚壁厚、肚肉白，經過30s猛火爆炒的洗禮，每一口都能感受到脆肚對牙齒的微妙反抗~

沒有酒怎麼能叫“小酒館”！他家的壇子酒，取“沉魚落雁、閉月羞花”之名，都是花果釀制，度數不高，清亮甘甜，不勝酒力也能喝個盡興哦~

地址：山東中路311号

先啟半步颠小酒館

先啟半步颠小酒館可以說是一度刷新魔都排隊記錄的人氣川菜店了，連菜單有超有創意！難怪那麼多年輕人争相前來打卡。

臉盆還大的辣子雞幾乎每桌必點！雞斬到絕對的小塊兒，炸得金黃幹縮，雞皮連着雞骨，雞肉沾着芝麻，一粒粒噴香惹味，花生米選得飽滿，有幾顆比雞粒還大。

鮮椒過水魚，汁水給得寬，鲈魚不是什麼名貴的魚，但是廚師處理得很好，夾一筷子魚肉，嫩嫩的，在汁兒裡翻滾，裹上辣椒蔥花，吃起來才爽。

地址：打浦路403号3樓

快趁着美好的初秋季，

約上三五好友一起去品味美食吧~

編輯 /黃骞文

資料/ 區文旅局

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