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紅燒獅子頭做法及步驟

美食更新时间:2025-02-24 13:55:09

紅燒獅子頭簡單易學零基礎都可以輕松學會

紅燒獅子頭做法及步驟（家常紅燒獅子頭的做法）1

一.第一步首先我們準備一斤半的豬肉，切記一定要用七分瘦肉三分肥肉的豬前腿肉為好，然後把肉皮剃掉先切片，再切成絲，最後亂刀剁成肉餡，剁肉餡時我們就把蔥，姜一起加進肉裡剁碎，這樣剁出來的姜蔥肉餡更容易入味，肉餡剁好後放一旁備用，再準備雞蛋一個，二十克普通面粉，一百克玉米澱，五十克面包糠，精鹽、生抽、白胡椒粉少許放一旁備用。

二.第二步接下來我們把剁好的蔥姜肉餡少量多次的加水攪拌，加鹽、加生抽、加胡椒粉朝一個方向攪拌直至上勁，然後再把澱粉面粉倚次加進去還是朝同一個方向攪拌上勁，攪拌均勻後加入一半的面包糠攪拌均勻，最後把攪拌好的肉餡用手團成四個大小一樣的大肉丸再把剩下的另一半面包糠滾在丸子外部放在一旁備用。（這樣炸制時剁在肉餡裡的蔥姜不會漏在表面挨到熱油，表面的面包糠炸出來的顔色美觀，）

三.第三步我們起鍋燒油，油溫升至五成熱時下肉丸炸制，先下一個炸制定型，此時不斷的翻滾丸子直至定型，再下第二個丸子以此類推都放進去，先放進去的丸子炸制發紅上色撈出控油，以此類推全部炸好後撈出控油。

四.第四步把四個獅子頭放在盤子裡上屜蒸二十分鐘左右

五.第五步調個汁，起鍋加少量色拉油，放入蔥姜蒜，依次放入生抽蚝油鹽少許白糖少許加白開水熬煮制一分鐘，（依自己的口味調即可），把四個獅子頭放進去小夥慢炖十分鐘出鍋，成品完成。

主料:豬肉

配料:雞蛋1個

澱粉100克

面粉50克

面包糠50克

精鹽适量

生抽适量

白胡椒粉适量

蔥姜少許

紅燒獅子頭做法及步驟（家常紅燒獅子頭的做法）1

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