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冬筍炒醬臘肉的做法

美食更新时间:2024-09-08 02:22:03

冬筍炒醬臘肉的做法（冬筍炒臘肉的做法）1

做法步驟

1、臘肉涼水燒煮約8分鐘，取出切片；

2、将冬筍剝皮，洗淨，切片；紅辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜葉切段；

3、将水燒開，放入冬筍煮約1分鐘，撈起濾幹；

4、将鍋燒熱，放少許油，放入大蒜和紅椒炝鍋片刻；

5、臘肉下鍋翻炒約3分鐘，待臘肉稍微煸出油；

6、放入冬筍和大蒜葉繼續翻炒約2分鐘；

7、淋上老抽調色，放少許水，待煮開後起鍋裝盤；

小貼士

臘肉通常比較鹹，可根據個人口味輕重适當放鹽

心情故事

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。同時，冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助于消化。冬筍炒臘肉是漢族傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜。筍鮮味香，臘肉味濃，冬筍的清香混合着臘肉的香味，清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。冬天正是吃冬筍炒臘肉的好時節。

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