我想很多人都是非常喜歡吃竹筍的，但是很多人又不知道竹筍的做法，以為竹筍隻是簡簡單單的炒一下就可以了,其實竹筍的做法确實是特别簡單的。而且竹筍具有很多的營養功能,以及價值功能。在藥用上竹筍可以清熱化痰,可以利膈爽胃。重要的一點是竹筍可以降三高，這可能是很多人都不知道的竹筍功能,竹筍具有低糖低脂的特點，而且富含多種植物纖維,可以降低我們體内多餘的脂肪,對于高血壓、高血脂、高血糖的人來說,多吃竹筍對身體非常好,那麼話不多說我們趕緊來看看竹筍的幾種做法吧。

第一，竹筍炒肉。

我想大家在買來竹筍以後,多數人都會用來做竹筍炒肉,竹筍炒肉的做法是非常簡單的,所用的食材也并不多,主要有竹筍,澱粉，豬肉,生抽,老抽,料酒,大蒜,以及白糖。

首先我們将竹筍切片，然後買來的豬肉用白糖食用鹽老抽澱粉以及食用油等腌制一下。

炒鍋熱一下,此時不用放食用油，先将竹筍放進鍋裡煸炒一分鐘,放入少許的食用鹽。一分鐘之後竹筍出鍋。

接下來我們來炒腌制好的豬肉。鍋中燒油，在油四成熱左右的時候把我們腌制好的豬肉倒進鍋中,炒至肉的肉色發白以後,出鍋放入碗中。

然後熱一下炒鍋，将肥一點的豬肉放進鍋中,炒出微油，然後放入我們的大蒜或者大蔥,爆出香味,将之前炒好的瘦肉以及竹筍一起倒入鍋中,放入适量的生抽和老抽炒勻即可出鍋。

第二，涼拌竹筍

到了夏天以後,大多數人都非常喜歡吃涼拌菜,那麼初夏的時候我們就可以選擇涼拌竹筍,涼拌竹筍做法非常簡單,要比竹筍炒肉簡單的多,我們來看一看怎麼做吧。

需要準備的食材主要有竹筍、食用油、生抽、老抽、食用醋、白糖以及辣椒油。

首先我們将野生竹筍洗幹淨，然後用刀在竹筍上輕輕劃一刀就能将竹筍的硬殼剝開。随後将竹筍切成條。

鍋中燒水,水開以後,将我們剛剛切好的竹筍條放入鍋中,煮一會兒,大約五分鐘左右撈出,然後過一下涼水，控幹水分。

将控幹水分的竹筍條放入碗中,此生我們調一個料針。

小碗中倒入食用鹽,白糖少許,放入一大勺的食用醋,放入一勺豆豉油，一小勺的辣椒面，适量的香油，攪拌均勻。

将調好的料汁倒入竹筍的碗中，放入幾勺的麻辣花生（可以根據自己的喜好來放）,攪拌均勻以後倒入盤中即可食用。

第三，竹筍湯

你在家裡有沒有做過竹筍湯呢？其實竹筍湯是非常好喝的,在飯店的時候我們喝到的竹筍湯的味道是非常的鮮美的,其實在家裡自己也可以做出味道鮮美的竹筍湯,我們來看一看吧，做法非常簡單。

需要的食材也是比較簡單常見的，主要食材如下：竹筍、蘑菇、金針菇、杏鮑菇、肉湯、食用油、醬油、食用鹽、大蒜、大蔥。

首先将竹筍洗淨切成條狀,然後放入熱水中,煮熟。

将我們買來的各種菇類,比如蘑菇、金針菇、杏鮑菇、香菇等等,已經切好備用。

起鍋燒油,放入大蔥或者大蒜炝鍋,炒出香味以後放入我們的竹筍和蘑菇,煸炒三五分鐘左右。

三五分鐘之後倒入肉湯,将肉湯煮開以後，放入食用鹽和醬油。一鍋香噴噴的竹筍蘑菇湯就做好啦！

很多朋友不知道肉湯怎麼做,其實肉湯的做法是非常簡單的？首先将買來的瘦肉洗幹淨，然後剁成肉末,放一些香菜。将切好的瘦肉放入一個盤子中，然後放入适量的食用鹽調一下味,倒入涼水攪拌幾下。然後放在高壓鍋中，蒸煮幾分鐘,肉湯基本就蒸好了,蒸出來的肉湯我們可以放上一些香菜沫或者是大蔥。

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