蚝油蘆蒿怎麼炒好吃?立冬後，正是吃蘆蒿的好時機，這樣炒一炒，鮮嫩美味有營養特下飯，今天小編就來聊一聊關于蚝油蘆蒿怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

蚝油蘆蒿怎麼炒好吃

立冬後，正是吃蘆蒿的好時機，這樣炒一炒，鮮嫩美味有營養特下飯。

随着立冬的到了，南京又有一批綠色純天然無公害有機蔬菜上市了，這個蔬菜就是蘆蒿，蘆蒿是一個季節菜，一般上市時間是當年9月至翌年5月，但是現在有大棚種植，一年四季基本都能看到蘆蒿，但是這個季節才是蘆蒿真正的上市季節，剛上市的蘆蒿很嫩，很脆，是綠色的代名詞，價格也不貴，我5塊錢買了一大把。随着時間的推移，後期的蘆蒿就會變得很老，味道也會發苦，口感也會變差，因為它的皮變厚了，嚼不動，所以剛上市的蘆蒿是人們哄搶的美食。蘆蒿有很多種烹饪方法，可以用蘆蒿來炒香幹，還有涼拌蘆蒿，或者蘆蒿炒肉絲，清炒蘆蒿等等都非常不錯，但大部分人都會吃蘆蒿的嫩莖，而把葉子扔掉，其實蘆蒿的葉子比嫩莖營養更豐富。

蘆蒿又名蒌蒿，分青蒿和白蒿兩種，是一種生長在水邊的草本植物，口感清脆，味道清香，在南京蘆蒿炒香幹是很有名的一道菜。據說南京市栖霞區有一個叫八卦洲的地方盛産蘆蒿，市場上有一部分的蘆蒿就是從那裡出産的，蘆蒿的清香味道遠遠就能聞到，它的營養也非常豐富。而蘆蒿葉子營養價值比根莖更高，蘆蒿葉子有一種清香，能提升食欲，胃口不好的人可以适當吃一些蘆蒿葉子，所以，喜歡蘆蒿香味的人，蘆蒿葉子不要再扔掉了，今天分享一道清炒蘆蒿，立冬後，正是吃蘆蒿的好時機，這樣炒一炒，鮮嫩翠綠有營養，還特下飯。

菜名：【清炒蘆蒿】

主要食材：蘆蒿一大把。

調味料：食用油3勺，食鹽2勺，白糖1勺，雞精1勺，大蒜2瓣。

操作時長：10分鐘左右。

【​操作步驟】

第一步 摘洗，把蘆蒿靠近根部的黃葉摘去，然後摘去2公分左右的根部，葉子營養豐富，食鹽我就留着了，但是葉子有一股清香味道，有的人不喜歡，可以摘去不要。

第二步 浸泡，接着把洗淨的蘆蒿切成2厘米左右的小段，放入盤中，加入清水和少許食鹽浸泡半個小時。這樣可以去除殘留的污漬。

第三步 炒制，炒鍋預熱，加入3勺食用油，油溫要熱一點，然後下入大蒜爆香，接着倒入蘆蒿大火翻炒。

​第四步 加入調料，炒至蘆蒿斷生後，加入食鹽2勺，繼續大火燒開，燒至四周冒泡，出鍋前再加入白糖1勺，雞精1勺提鮮。因為蘆蒿葉子有苦味，加入白糖可以除去苦味，口感就好多了。

第五步 出鍋，這樣做的清炒蘆蒿鮮嫩，清脆，有營養。立冬後，這菜可要多吃，價格便宜營養豐富，蘆蒿還有很多營養價值，大家可以上網看看。

想了解更多精彩内容，快來關注愛喜聊生活

#2020升機大會##11月吃什麼#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!