黑木耳的營養價值高生吃更高?黑木耳是餐桌上常見的食材之一，多用于拌涼以及配菜之用由于其便于儲存、味道獨特的特點，更是收獲了無數人的芳心除了這些特點外，黑木耳的營養價值也是一大亮點，這也是其在養生界占有一席之地的主要原因，接下來我們就來聊聊關于黑木耳的營養價值高生吃更高?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黑木耳的營養價值高生吃更高

黑木耳是餐桌上常見的食材之一，多用于拌涼以及配菜之用。由于其便于儲存、味道獨特的特點，更是收獲了無數人的芳心。除了這些特點外，黑木耳的營養價值也是一大亮點，這也是其在養生界占有一席之地的主要原因。

首先，黑木耳中含有多種營養物質，其中不限于碳水化合物、脂肪、蛋白質等能量來源，還包括鈣、鐵、鎂、維生素等多種微量元素，它們的存在對增強人體體質有着很強的作用。

其次，黑木耳中富含的纖維素和一種特殊膠質，能夠提升我們的食欲，促進消食，減少脂肪的堆積，起到了一定的輔助減肥的功效。

除此之外，黑木耳中的膠質也是紡織工、礦工、化工的平價保健食材。膠質具有一定的吸附作用，其能夠吸收進入體内的雜質以及廢物，并将它們排出。

食用黑木耳時要注意哪些問題？

黑木耳雖然營養豐富，但其也有一定的安全隐患。先前，有報道稱一女子誤食泡發時間過長的黑木耳住進ICU，讓網友們感到十分吃驚。因此，吃黑木耳也要注意安全問題，避免生成的毒素影響我們的身體健康。那麼，你知道食用黑木耳都要注意哪些安全問題嗎？

1、到正規市場購買

黑木耳是一種菌類食材，在購買時需要特别注意。市面上的黑木耳都是幹的，在外形上是很難看出品質高低的。為了确保自己所購買的黑木耳品質更好一些，最好到正規市場購買，保障性更強一些。

2、泡好後立即食用

幹制黑木耳在食用前，是需要經過泡發這一步驟的，為了保證泡發的速度，最好用溫水浸泡。泡好後的木耳也不要直接食用，為了保證不殘留毒素和雜質，最好多洗幾遍。

而且，要注意泡發的量不要太多，最好一頓解決，不要留下“曆史性黑木耳”，畢竟泡發時間過長的黑木耳會發生變質，進而産生一定的毒素，對人體有很強的傷害作用。

黑木耳的烹饪方式有很多，但有些烹饪方式将木耳本身的味道覆蓋，失去了原有的風味，有些烹饪方式太過“殘暴”，失去了黑木耳自身豐富的營養，木耳要怎麼吃才能在保證營養價值的同時保留它獨特的風味呢？

1、黑木耳炖雞

黑木耳和雞是一個不錯的搭配，在保證各自營養價值的同時，也符合“葷素搭配”的原則，營養更為全面。黑木耳炖雞的做法并不是很難，操作起來較為容易。

首先，将雞肉剁塊，放入開水中焯一下，随後将焯好且瀝幹水分的雞肉放入油鍋中翻炒。其次，在鍋中加入一定量的姜，同時，倒入适量的水燒開。

最後将其放入砂鍋中炖煮，放入适量的調料，等大概一小時後放入泡發好的木耳，靜待半小時後出鍋即可。黑木耳炖雞這道菜，整體營養價值很高，味道較為鮮美，滋補功能很強，适合體質不好的人群充當藥膳食用。

2、木耳炒腐竹

木耳和腐竹也是生活中常見的一種搭配，兩者結合在一起，各自的風味和營養都可以很好地保留下來。木耳炒腐竹就是一種家常菜，做法極其簡單。

首先，将泡發的木耳和腐竹切成小片，然後，加熱油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，随後加入備好的菜，最後放入醬油、鹽等調料後，用水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。相比于其他多油多鹽、麻辣刺激的食物而言，清淡的味道、食物的本味更能勾起我們的味蕾，更有益于我們的身體健康。

黑木耳是餐飲界和養生界都很有名的一種食材，适量食用，對身體百利而無一害。但由于黑木耳食用不當會有一定的隐患，故而，在食用黑木耳時要特别注意，避免因一時疏忽讓身體處于“不利地位”。

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