導語：春天，遇到 這堿性水果别手軟，一次多囤些，煮完放冰箱，特方便！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“一年之計在于春”，春天是美好的，但春天的氣候卻很幹燥，所以春天我們要注意飲食的合理搭配，飲食要多樣化，多吃一些含水量高的蔬菜和水果來補充水分和維生素，為身體補足營養，提高免疫力，預防春燥。說起水果，很多人隻知道秋天是個瓜果飄香的季節，其實，适合春天的水果更是不少，像草莓、菠蘿、桑葚等，其中的菠蘿因其好吃不貴，而且營養豐富，從而深受人們的喜愛。

菠蘿是非常好吃的熱帶水果，被稱作“春季的水果之王”，非常适合春天吃。它的營養價值很高，幾乎含有人體所需的所有維生素，還含有多達16種天然礦物質，維生素C的含量比橘子和草莓都要高，維生素A的含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍；人體所必需的硒、鈣、磷、鉀等微量元素的含量也很高，因此又被稱為“果中聖品”，是營養非常豐富的水果。春季3~4月份正是吃菠蘿的時節，菠蘿的果肉甜而不膩、香氣濃郁，酸甜多汁，春天常吃有增進食欲、生津止渴、去火降春燥、解酒解膩等功效。

我們平時吃菠蘿一般都是直接生吃，其實，菠蘿還可以這樣吃，這樣煮一煮不但甘甜好吃，而且保存時間久，一次多囤些，随吃随取，特别方便！

1.首先削去菠蘿的外皮，然後将菠蘿先切成薄片，放到淡鹽水中浸泡20分鐘後再切成小丁，切好的菠蘿丁放入大碗中，再加入适量的白糖（一個菠蘿大約加兩勺白糖），攪拌至白糖化開後放一邊腌制20分鐘，目的是讓菠蘿出果膠，增加菠蘿的香甜口感。

菠蘿切成小丁，吃起來有顆粒感，如果喜歡吃口感細膩的，也可以将菠蘿切成塊後用料理機打成果醬，個人感覺菠蘿丁口感更好。

菠蘿用淡鹽水浸泡，一是可以抑制菠蘿酶的活力，有助于抑制菠蘿酶對口腔黏膜的刺激；另外，俗語說“要想甜加點鹽”，鹽水浸泡還可以增加菠蘿香甜的口感！

2.菠蘿丁腌制20分鐘以後倒入鍋中，然後開鍋加熱，并用鏟子不停地翻炒，炒至菠蘿丁變軟後再加入一把冰糖、少許清水，轉至中火熬制。

3.全程大約熬15分鐘左右，這個過程要不時地用鏟子攪動幾下，以防菠蘿肉沾到鍋底導緻糊鍋，熬至水分被完全吸收後，關火出鍋，常溫晾涼。

4.菠蘿果醬完全涼透後，放到保鮮盒内密封好，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取特别方便！吃的時候可以直接用勺子挖着吃，也可以挖出一勺放到杯子裡泡水喝，還可以用面包或饅頭片裹着吃，甘甜可口，特别開胃營養，大人孩子都愛吃。

菠蘿好吃，但不易保存，沒有削皮的新鮮菠蘿可以放在陰涼通風處保存，但也不宜放太久，如果菠蘿已經削皮，最好用保鮮膜包起來，然後放到冰箱中冷藏保存，但也不要保存超過2天。春季，這水果抓緊吃，維C含量極高，人人吃得起，現在正當季，别不懂吃。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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