今天周末在家,想做些平時因為忙沒法做的菜。到菜市場看到有新鮮大腸,趕緊買回來挑戰一下。
1-去腸油。先将大腸去油洗淨,花了整整1個小時[流淚]。在水龍頭下,将大腸翻轉,然後慢慢去腸油(清洗太幹淨了,都說不好吃,平時大家吃肥腸,去腸油嗎?)
2-清洗去味。用蔥姜鹽料酒,食用鹽、搓洗大腸,去味,然後用水洗淨。
3-焯水。放入蔥、姜和料酒,煮熟後撈出洗淨,切小段備用。
4-配料準備。準備辣椒,洋蔥,小米辣等配料切好備用。
5-下鍋爆炒,調味出鍋。
這道菜,非常可口,味道不沖,老婆和我搶着吃。就是洗的過程中味道大,耗時長;還有就是手有餘香,怎麼洗都洗不掉。
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你是否愛吃肥腸,平時是否需要将腸油去除幹淨?有人說洗太幹淨沒有靈魂[捂臉]
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