泡菜是一種百搭菜,很多料理加點泡菜都會很好吃。鮮嫩的墨魚仔,吸收了泡菜鮮辣的味道,好吃到米飯掃光光。喜歡的朋友一定要試試。
泡菜墨魚仔
準備材料:墨魚仔200克,韓式辣白菜150克,姜10克,大蔥40克,香蔥2棵,香菜少許,料酒1茶匙,植物油2茶匙
開始制作:
1. 将已處理好的墨魚仔清洗幹淨。
2. 韓式辣白菜切成長約 3 厘米的段。
3. 大蔥、姜均去皮洗淨,分别切成厚約 1 毫米的片。香蔥洗淨,切成長約 5 厘米的段。
4. 鍋燒熱,加入植物油、姜片和大蔥片,煸炒 2 分鐘至出香味。
5. 加入墨魚仔和料酒翻炒片刻,加入辣白菜和小半碗水,蓋鍋蓋,大火焖至湯汁基本收幹。
6. 加入香蔥段和香菜,拌勻後出鍋食用。
小貼士:1. 墨魚仔可以先讓賣家給處理幹淨,回家再清洗一下即可。2. 墨魚仔肉嫩,很容易熟,加一點水可以讓泡菜和墨魚仔更好地混合入味,炖煮約 3 分鐘,大火快速收幹湯汁即可。
選自《巧心思做出好味道》這本書,版權所有。
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