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西芹和香芹有啥區别?炒菜适合用哪種,教你選好芹菜,炒菜不塞牙。提到芹菜,很多人都特别喜歡吃,因為芹菜裡面含有豐富的纖維素,含有豐富的粗纖維,所以在吃的時候很容易促進腸胃的蠕動,還能夠促進排便,對老人孩子都有很高的營養,所以不管是春夏秋冬,芹菜這道菜都是包餃子炒菜的首選,在家裡面更是隔三差五的就會吃到,而且價格也不貴,非常營養又實惠,一般不會超過四元錢一斤,炒一盤菜不過兩三塊錢,特别合适。
但是想要把芹菜做出來好吃的話,也是有很多技巧的,芹菜的品種多種多樣,最常見的就是西芹和香芹這兩種了。這兩種芹菜有什麼區别呢?到底哪一種芹菜炒出菜來更香更好吃?今天就來詳細的說一下芹菜的種類區别,按照正确的方法選出來的芹菜,吃起來會更加入味好吃。
西芹又叫洋芹,是從國外引進過來的一種品種,市面上見的比較多的一種芹菜,它的植株比較高大,根莖比較粗,另外就是它的纖維含量比較少,水分也比較少,吃起來口感會粗糙一些,而且西芹的葉子很少,大部分都是粗大的莖部,用它來炒菜或者是包餃子都是可以的。
香芹是我們本國家的一個品種,所以又叫本芹,它的植株是比較細的,葉子很多,而莖部比較細短一些,雖然植株比較小,但是它含水量是很高的,吃起來清脆,纖維比較多,對身體會更好,口感更香,吃起來也不塞牙,所以很受人們的喜歡,我們平時在炒菜的時候,如果有香芹的話盡量的去選擇它,沒有的話再吃西芹。
芹菜另外一種非常好吃的做法就是,作為餃子餡料去包芹菜餃子吃,香芹和西芹這兩種都可以用來包餃子,而且由于含有的水量不太一樣,所以用西芹包餃子的時候直接剁碎就可以了,而用香芹的話,包餃子剁碎餡料之後還需要把它的水分攥出來,這樣才能夠保證餡料裡面不出湯,或者是在餡料裡面加入些木耳,油條等比較吸水的食材,這樣也能夠保證餡料的松散不出湯。關于芹菜的保存。
芹菜都是非常喜歡水的一道綠葉蔬菜,在種植的時候就要經常澆水,所以買回來的芹菜盡量的把它快速吃掉,如果需要放置幾天的話,盡量的是放在一個水桶裡面,加入足夠的水讓芹菜的根浸泡在水中,這樣能夠好幾天保持芹菜葉子比較嫩綠比較新鮮,但是芹菜切忌放的時間過長,否則也會容易出現腐爛的現象。
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