它的維生素A含量是蔬菜之首，冬季要常吃，剁碎揉圓蒸，真香呀！

美食群裡談得最多的就是怎麼吃和季節美食養生，季節在變，話題不變，老百姓當然就是“以食為天”！三餐不僅能填飽肚子，強壯身體，還能帶來快樂和滿足感。

現在已經是數九天，一年中最寒冷的時段。冬天滋補除了要适當多吃點熱量高的葷類食物之外，蔬菜水果也是最不能少的。一說到冬季最适合吃什麼蔬菜時，大概人們首先想到的就是白菜、蘿蔔、土豆等等，這些大衆菜在冬季是最受歡迎的。其實，還有一樣特别适合秋冬季吃，而且營養價值在蔬菜中還是排首位的，這個就是西蘭花。

西蘭花的營養價值很豐富，它的維生素A含量比白菜高100多倍，蔬菜之首，常吃對眼睛特别的好，而且所含的豐富的維生素C還可以防止皮膚幹燥，所以，很多人還把西蘭花叫“美容菜”。

西蘭花雖然非常有營養價值，但是有很多人不愛吃，尤其是青少年。記得看過很多電視劇裡，都有大人或孩子不愛吃西蘭花的。這可能就是因為西蘭花沒有什麼特殊的香味，以及做好後的口感不是很好，所以不受人喜愛。但西蘭花的優秀營養價值，對孩子的生長發育都好，而且是減肥瘦身蔬菜的首選，一周至少要吃幾次才好。

孩子不愛吃西蘭花，我們就可以換個方式做，讓孩子覺得有趣的東西，或者味道鮮香的就不會挑食了。

今天分享一個好吃的西藍花丸子的做法，不炸，蒸一蒸就好，營養健康，非常适合小朋友吃。

今天的這個西蘭花丸是要放肉泥的，我今天放的是做馄饨剩餘的肉餡，隻是肉和大蔥的餡，很好吃了，所以，以後有剩餘肉餡了做這個就是一個非常好的辦法。

來看看我的蒸西蘭花丸的做法吧。

材料：西蘭花200克，胡蘿蔔1小根，肉泥半碗，蚝油1勺，大蔥1根，玉米澱粉4勺，鹽油适量。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，用開水燙一下馬上過涼，然後撈出來控水後就剁碎，不用太碎，玉米粒大小就差不多。

2、胡蘿蔔洗幹淨切碎，這個要切得細碎一點，直接剁一剁，不能像上面西藍花一樣的。

3、切好的西蘭花，剁碎的胡蘿蔔，再放入蚝油和半碗肉餡。（沒有肉餡，可以把肉剁碎放入，但是不能放火腿之類的食品。）酌情放鹽。

4、接着放入玉米澱粉，這個先不要一次放太多，分兩次或者多次放。适當淋入一點水。

5、先拌一拌，然後感受下粘度，就是手抓一些材料，看看是否能成團不散就行。

6、抓起一團拌好的材料，團圓、團的緊實一點，成乒乓球大小的圓球，放入蒸鍋。菜圓子下面我鋪的是烘焙油紙，可以用玉米葉、粽子葉或者菜葉等等。開鍋上汽後蒸10分鐘即可。

7、出鍋筋道不會散，非常香，孩子吃可以蘸點沙拉醬或者番茄醬等，好吃又營養。

8、大人吃蘸點辣椒油調的蒜醬最美了，吃這一盤就不用吃主食喽。

小貼士：

西蘭花焯水的時候，就是燙一下就行，千萬不能煮。放玉米澱粉的時候注意量，隻要蔬菜等能成團就行。

肉末可以用新鮮的豬肉現剁的，比例不要多，主要以西蘭花為主。我用的是沒有蔬菜的肉餡。

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