比較喜歡吃雲南的包漿豆腐,但又不喜歡多買冷凍,之後再化凍。。。而且每次想吃又要等快遞。。。。所以,拿内脂豆腐做了一下,口感還不錯~~
By 心生蓮
1、倒出豆腐,切厚片,熱油。
2、四周均勻沾面粉,我希望皮脆,便用了高筋粉。
3、兩邊沾蛋液,(如果想要皮非常酥脆,便再沾一層面)用小膠鏟鏟起來放入油鍋。
4、炸至金黃,微鼓,撈出。
5、一層面,會軟塌的比較快。
6、可以全部炸好之後再複炸一次,裝盤。
7、灑鹽,孜然,辣椒粉。也可以換成椒鹽。
8、口感外脆裡嫩,美味無比~~就是燙的要命。。。。。
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