小夥伴們，中秋節快樂！ 今天和大家分享下我家人的最愛-果醬面包 這次我分别加了藍莓和櫻桃兩種果醬 其實隻要面包胚做好了，其他的大家都可以自由創意 我用了400克面粉，因為還要做其他面包，大家減半就好，可以做四個果醬面包 下面的配料表也是按照四個面包配置的，方便大家理解，那，我們開始吧！

By 胖妹Irene

用料

• 高筋面粉 200克
• 鹽 2克
• 糖 15-20克
• 牛奶 130毫升
• 酵母 3克
• 無鹽動物黃油 20克
• 藍莓果醬 适量
• 雞蛋液 适量

做法步驟

1、将除黃油，酵母外的其他食材按照先液體後固體的順序放進面包機，鹽和糖對角放置。啟動面包機活面模式，幹面粉成團後加入酵母和黃油，繼續揉制。 PS：1. 牛奶可預留一些，因為面粉的吸水性不同，看情況再添加。 2. 糖的量最好控制在20克下，喜歡甜的小夥伴放20克已經很香甜喽，因為果醬也是甜的。

2、用面包機大概揉按了20分鐘，出膜後取出面團放置到案闆上揉按成圓形，蓋上玻璃碗靜置發酵至面團兩倍大。

3、第一次發酵後的面團繼續揉按排氣，搓成長條，平均分成四份，用往裡揉按堆疊的方式排氣，整合成圓形。繼續靜置15分鐘，再次醒發下。 PS：看我畫圈的四個面團即可，其餘面團是做其他種類面包的。

4、二次發酵後，取出一個面團，從上到下擀制平，如圖一，面皮寬一些。然後用小刀劃開兩邊，中間預留出空間放果醬，兩邊劃的刀數一定要對稱哦，劃好後中間放置好藍莓醬，不要過多。

5、我們開始折疊面皮了…… 拉出一邊的一根面條往中間折疊 然後再拉出另一邊的面條往中間折疊并蓋住對邊面條 以此類推，直到最後 （看圖其實很容易，就是解釋出來很繞嘴）

6、折疊到最後了，還有個小尾巴，我們把尾巴中間切開，然後拉一下，往上疊，和上面的“身體”包裹好，一定要包裹好，粘連住，因為再次醒發時面團會膨脹開。

7、做好的面包再次靜置醒發20-30分鐘，烤箱180度預熱10分鐘，上下管加熱，放置在中層。醒發好的面包刷些蛋黃液。 PS：我做了好幾種面包，滿足家人的不同需求，總之都愛吃。左邊上下兩個是紫薯的，最下面兩個小長條是葡萄幹的，最右面四個小胖子是小熱狗的。

8、烤箱預熱後放置好烤盤，180度，上下管加熱，先烤十分鐘，觀察下上色，一般10-15分鐘上色，然後蓋好錫紙，繼續烤制10分鐘。 這是面包一家的成品圖，金黃色，香噴噴，真材實料。 這次上色好很多，已經摸到剛購置的烤箱的脾氣了。

9、希望大家做起來，這麼可愛美麗的果醬面包和家人分享吧，月圓家圓，祝大家今天阖家歡樂！

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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