告别喝老鴨湯，這3種鴨肉做法，好吃到哭泣，光盤完全沒問題。鴨肉是老百姓家裡的一種尋常食物，大部分人都會把鴨肉炖湯喝，覺得這樣滋補，其實鴨肉的烹饪方法遠遠不止如此，夏天的時候把鴨肉和啤酒融合做成一道啤酒鴨，口感爽滑食欲大增，不想吃熱菜的時候做一道鹵鴨架也是不錯的選擇，味道濃郁口感豐富，想吃的營養一點的時候，做成白切鴨，健康又美味。原來鴨肉的烹饪方法這麼多，怎麼做鴨肉好吃都在這篇文章裡，接下來還給大家分享一個與衆不同的食譜——咖喱鴨腿面，營養多多，快來學一學吧！

By 歸家小廚

配料：

鴨腿肉 4個、小白菜 200克、海鮮菇 200克、香芹芯 50克、洋蔥 20克、小蔥 3根、姜 8片、面條 300克、花生油 3克、精鹽 10克、生抽 10克、料酒 5克、咖喱塊 1塊

烹饪步驟：

1.準備好鴨腿肉待用。

2.将鴨腿放入高壓鍋，再放入一些姜片、料酒、生抽、鹽。蓋上蓋子，選炖肉按鍵，壓熟鴨腿。

3.準備蔬菜。小白菜、海鮮菇、洋蔥、小蔥、香芹心。

4.将蔬菜切段待用。

5.40分鐘，鴨腿鴨湯炖好了。

6.鍋中放油，炒香蔥和洋蔥。

7.放入海鮮菇，翻炒均勻。

8.加入鴨腿鴨湯，燒開後小火炖海鮮菇。

9.加入鹽、生抽、咖喱塊，慢慢翻攪讓咖喱塊融化，再放入香芹心，翻炒均勻。

10.中火燒兩分鐘，即可出鍋了。

11.鍋中燒開水，下入面條，煮三分鐘。

12.加入小白菜燙一下，即可盛出了。

13.将面條和小白菜撈出放入碗中。

14.将鴨腿、海鮮菇放入碗中，澆上咖喱鴨肉湯，最後撒上一些蔥花。一碗咖喱鴨肉面就做好了。

烹饪小貼士：

1、鴨是為餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。

2、鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉是一種美味佳肴，适于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。

3、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布較均勻，十分美味。

4、适用于體内有熱、上火的人食用；對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、感冒患者不宜食用。

5、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

大家喜歡怎麼吃鴨肉呢？

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