說起一年四季都能經常見到的蔬菜，第一個就想起來了包菜，又叫圓白菜、卷心菜、大頭菜，不同的地區有着不同的叫法，而且挑選圓白菜也有着小技巧（技巧在文末）。
By 簡食小廚房
1、【食材準備】包菜，粉條，五花肉，蔥絲，姜絲，蒜末，幹辣椒 【調料】鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粒，白胡椒粉
2、圓白菜洗淨之後，沿着菜莖的紋理一切為二，再從中間切一刀，去除根部。 圓白菜切絲要順着菜莖，不要太細，不然容易炒得過于軟爛，影響口感。 紅薯粉條提前用冷水浸泡一小時以上，然後放入沸水中燙軟後即可撈出，放在涼水中或者澆一點食用油拌勻，放置備用（防止粉條坨成一塊）。
3、起鍋燒油，放入一小把花椒粒炸點香噴噴的花椒油，花椒粒炸香後撈出；放入切好的五花肉絲，肉絲炒至微黃即可倒入蔥絲、姜絲、幹辣椒，繼續翻炒出香味。
4、然後倒入切好的圓白菜絲，加5毫升料酒，倒入粉條翻炒幾下；繼續進行調味，加入5毫升生抽、2克鹽、2毫升老抽、2克白胡椒粉，大火翻炒至調料均勻且融化。
5、臨出鍋前撒入蒜末（不吃蒜的朋友自動忽略），炒勻出鍋裝盤即可。
6、這樣炒出來的包菜粉條，香氣撲鼻，粉條筋道不坨不粘鍋，包菜爽口不軟爛。
【如何挑選圓白菜】 小顆的比大顆的好；尖頭的比圓頭的好；外表深綠色的比淺綠色的好；用手捏一下，緊實硬邦邦的不如松軟的好；切開以後黃心的比白心的好。 圓白菜扒去外面的老葉之後，沖洗一下即可，切絲或者手撕之後就不要再用水清洗了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
