導語:秋天不吃茄子黃瓜,多吃這個菜,鮮美營養高,紅燒一下香糯味道香
芋頭不要隻會蒸,簡單紅燒一下香糯入味,比肉都好吃,下飯香
說起芋頭,從前我沒有見過,更沒有吃過,對于我來講芋頭是一種很陌生的食材,直到來到現在這個城市,才知道芋頭,隻是一開始不知道怎麼做得吃,不知道好不好吃,不敢輕易嘗試,後來有了孩子,為了孩子可以接觸到更多的食物,我才去吃了芋頭,而吃了一次之後就愛上了,覺得跟紅薯、土豆口感很像,但它又比這些食物更好吃,這幾年一到芋頭上市的時候我就會三天兩頭吃一次,怎麼也吃不夠。
芋頭不僅好吃,還營養高做法多,含有大量膳食纖維、微量元素,常吃芋頭有促進消化、防齲齒的作用,而做法不止可以蒸,還可以做紅燒芋頭、芋頭紅燒肉、芋頭炖排骨、拔絲芋頭、芋頭糕,這些吃法都非常美味,沒有做過的朋友可以一一嘗試,保準做了不後悔。
最近一段時間毛芋頭大量上市,看着一個個小小的很難看,卻很鮮美,做熟後口感特别好,感覺不比荔浦芋頭差。
毛芋頭的價格十分便宜,一兩塊錢一斤,買個一斤多可以做出一大盤菜。不過買這種小芋頭的時候要注意了,仔細看芋頭表面是不是完整,如果有磕碰或者局部發軟不要,還要看芋頭一端的切面,如果已經發黑發黴也不要,要買那種每一處都完好切硬實的,切面是白色的。
關于芋頭的做法,很多人隻知道蒸,其實用它簡單紅燒一下,比肉都好吃,香糯入味下飯香!下面我來給大家分享一下紅燒芋頭的詳細做法,沒有吃過的朋友一定要做一次嘗嘗。秋天不吃茄子黃瓜,多吃這個菜,鮮美營養高,紅燒一下香糯味道香,快來看看吧。
紅燒芋頭的做法步驟:
準備一些新鮮的毛芋頭,将它們放在洗菜池裡清洗幹淨,去掉表面的泥沙,這樣更好去皮,清洗後記得帶上一次性手套,避免有粘液粘在手上導緻發癢,如果沒有一次性手套,可以套個塑料袋,也可以給手上抹一些白醋,這樣會好受很多。
把芋頭皮去掉之後,再用手清洗一遍,切成滾刀塊待用,稍微大塊一些口感更好。
比較重口味的朋友可以搭配蔥、姜、蒜、幹辣椒,做出來味道會更濃郁,喜歡清淡些的朋友可以隻準備少許蔥花,最後用來點綴就好。
炒鍋内加油,燒熱之後放入蔥姜蒜末、幹辣椒段炒香,将芋頭塊倒進鍋内翻炒,也可以隻放芋頭塊翻炒。
炒均勻後倒入适量生抽、适量老抽,翻炒上色,加入沒過芋頭塊多一些的水。
大火煮開,放鹽調整味道,蓋上蓋子中小火煮,一直焖煮到芋頭塊熟透,吃起來軟糯為止。
最後大火收汁,如果想要芋頭塊看起來顔色更濃,可以再倒入少許老抽加重色澤,翻炒到湯汁濃稠即可。
這樣一份簡單好吃的紅燒芋頭就做好了,盛出後撒蔥花點綴,又好看又美味,香味十足。
每次做好這個菜,全家人都愛吃,如果您也喜歡吃肉,可以搭配五花肉一起做,做成芋頭紅燒肉更香,隻是炖肉的時間稍微長一些,想縮短時間,五花肉可以放高壓鍋裡壓熟,後面的步驟就大同小異了。
關于紅燒芋頭的做法,您都學會了嗎?遇到新鮮芋頭了别錯過,買回家做一份紅燒芋頭,保準人人喜歡吃。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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