導語：秋天不吃茄子黃瓜，多吃這個菜，鮮美營養高，紅燒一下香糯味道香

芋頭不要隻會蒸，簡單紅燒一下香糯入味，比肉都好吃，下飯香

說起芋頭，從前我沒有見過，更沒有吃過，對于我來講芋頭是一種很陌生的食材，直到來到現在這個城市，才知道芋頭，隻是一開始不知道怎麼做得吃，不知道好不好吃，不敢輕易嘗試，後來有了孩子，為了孩子可以接觸到更多的食物，我才去吃了芋頭，而吃了一次之後就愛上了，覺得跟紅薯、土豆口感很像，但它又比這些食物更好吃，這幾年一到芋頭上市的時候我就會三天兩頭吃一次，怎麼也吃不夠。

芋頭不僅好吃，還營養高做法多，含有大量膳食纖維、微量元素，常吃芋頭有促進消化、防齲齒的作用，而做法不止可以蒸，還可以做紅燒芋頭、芋頭紅燒肉、芋頭炖排骨、拔絲芋頭、芋頭糕，這些吃法都非常美味，沒有做過的朋友可以一一嘗試，保準做了不後悔。

最近一段時間毛芋頭大量上市，看着一個個小小的很難看，卻很鮮美，做熟後口感特别好，感覺不比荔浦芋頭差。

毛芋頭的價格十分便宜，一兩塊錢一斤，買個一斤多可以做出一大盤菜。不過買這種小芋頭的時候要注意了，仔細看芋頭表面是不是完整，如果有磕碰或者局部發軟不要，還要看芋頭一端的切面，如果已經發黑發黴也不要，要買那種每一處都完好切硬實的，切面是白色的。

關于芋頭的做法，很多人隻知道蒸，其實用它簡單紅燒一下，比肉都好吃，香糯入味下飯香！下面我來給大家分享一下紅燒芋頭的詳細做法，沒有吃過的朋友一定要做一次嘗嘗。秋天不吃茄子黃瓜，多吃這個菜，鮮美營養高，紅燒一下香糯味道香，快來看看吧。

紅燒芋頭的做法步驟：

準備一些新鮮的毛芋頭，将它們放在洗菜池裡清洗幹淨，去掉表面的泥沙，這樣更好去皮，清洗後記得帶上一次性手套，避免有粘液粘在手上導緻發癢，如果沒有一次性手套，可以套個塑料袋，也可以給手上抹一些白醋，這樣會好受很多。

把芋頭皮去掉之後，再用手清洗一遍，切成滾刀塊待用，稍微大塊一些口感更好。

比較重口味的朋友可以搭配蔥、姜、蒜、幹辣椒，做出來味道會更濃郁，喜歡清淡些的朋友可以隻準備少許蔥花，最後用來點綴就好。

炒鍋内加油，燒熱之後放入蔥姜蒜末、幹辣椒段炒香，将芋頭塊倒進鍋内翻炒，也可以隻放芋頭塊翻炒。

炒均勻後倒入适量生抽、适量老抽，翻炒上色，加入沒過芋頭塊多一些的水。

大火煮開，放鹽調整味道，蓋上蓋子中小火煮，一直焖煮到芋頭塊熟透，吃起來軟糯為止。

最後大火收汁，如果想要芋頭塊看起來顔色更濃，可以再倒入少許老抽加重色澤，翻炒到湯汁濃稠即可。

這樣一份簡單好吃的紅燒芋頭就做好了，盛出後撒蔥花點綴，又好看又美味，香味十足。

每次做好這個菜，全家人都愛吃，如果您也喜歡吃肉，可以搭配五花肉一起做，做成芋頭紅燒肉更香，隻是炖肉的時間稍微長一些，想縮短時間，五花肉可以放高壓鍋裡壓熟，後面的步驟就大同小異了。

關于紅燒芋頭的做法，您都學會了嗎？遇到新鮮芋頭了别錯過，買回家做一份紅燒芋頭，保準人人喜歡吃。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!