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紅薯餅怎麼做才能更酥脆

美食更新时间:2024-07-21 10:17:01

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紅薯發面餅是一道家常面食，以紅薯和面粉為主要食材，配上雞蛋等制作而成，口感松軟香甜，越吃越好吃。

這個發面餅在北方比較受歡迎，既可以作為小甜點，也能直接當主食，大人小孩都喜歡吃，學會這個制作方法，在家就能做，吃起來比外面賣的更放心，更香甜軟糯。

今天就給大家分享一道發面紅薯餅的家常做法，隻需一碗面粉，幾個紅薯，在家就能輕松做，喜歡吃面食的朋友，就一起來試試吧。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）1

1.準備紅薯一個，洗淨後削去外皮，切成薄片,放入盤中備用。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）2

2.然後放入蒸鍋中，開大火，連續蒸15分鐘，把紅薯蒸軟蒸透即可。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）3

3.15分鐘過後取出蒸好的紅薯，用合适的工具搗成紅薯泥。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）4

4.再打入兩個笨雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）5

5.準備一個和面盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）6

6.再倒入紅薯泥，紅薯泥要分次加入，用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油拌勻，揉成軟硬适中的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發30分鐘。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）7

7.30分鐘過後，在案闆上撒上面粉，取出面團，揉搓成長條。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）8

8.用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下，排出面團裡面的空氣。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）9

9.把面團全部揉好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）10

10.15分鐘過後，打開電餅铛，先預熱一下，把醒發好的面團，一個一個的按扁做成圓形的面胚。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）11

11.電餅铛提前預熱，刷上少許植物油，放入做好的面胚。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）12

12.30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）13

13.煎至餅胚外皮微黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再煎一下。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）14

14.确保餅胚熟透以後，就可以取出來放入盤子裡面。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）15

15.好了，到這裡，這道軟糯香甜的發面紅薯餅就做好了，看起來是不是很有食欲，學會了就在家試試吧。

紅薯餅怎麼做才能更酥脆（紅薯餅好吃有技巧）16

下面是所用到的食材和調料

食材：普通面粉，新鮮的紅薯

調料：白糖，酵母粉

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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