春天的茶樹菇看起來格外鮮嫩，大大的傘蓋，細長的傘柄，菌肉潔白而又肥厚，蓋嫩柄脆，味純清香，輕輕用手一觸，傘蓋與傘柄就分離了，格外的脆嫩，正是這種近乎脆弱的茶樹菇卻有着一般菌類遠遠不及的營養與美味，高蛋白，低脂肪，低糖分，其營養價值超過香菇等其他食用菌，是一種高檔食用菌類。
茶樹菇口感滑嫩，可烹制成各種美味佳肴，能煮湯，也能炒食，最簡單的家常做法就是茶樹菇滑肉片了，鮮香美味，滑嫩爽口，味道豐富而不雜膩，非常的下飯，家裡孩子特别愛吃。
下面分享一下我家這道茶樹菇滑肉片的具體做法，非常的簡單，想要品嘗春天茶樹菇的美味，記得回家自己也試試哦！
準備食材：茶樹菇，豬肉，生姜，香蔥，青椒，小米椒，生抽，蚝油，食鹽，植物油
做法：
1、茶樹菇先放清水中浸泡十分鐘，之後清洗幹淨，掰成小塊。
茶樹菇非常的脆嫩，洗的時候不可大力搓洗，先浸泡一下，讓泥沙自動脫落，水中可加少許食鹽，這樣洗得更幹淨，最後再用清水漂洗幾次就可以了。
2、豬肉切成薄片，青椒與小米椒切圈，香蔥切段，生姜切絲備用。
3、鍋燒熱，倒入植物油，油溫七成熱時下入姜絲煸香，再放入肉片，用大火滑炒至肉片變色，然後馬上盛出。
4、鍋中留底油，下入蔥白煸香，再倒入茶樹菇，翻炒兩分鐘。
5、将茶樹菇炒至七成熟，加入之前炒好的肉片，淋入生抽、蚝油，調入适量的食鹽，翻炒均勻。
6、出鍋前再撒上蔥花即可。
茶樹菇的味道比較鮮，所以不管是炒食還是做湯都不需放太多調味，比如：大蒜、雞精之類的就不要放了，大蒜的味兒比較濃，放了反而會掩蓋茶樹菇的鮮香。
這道茶樹菇滑肉片，肉片不需要提前腌制，下鍋用大火滑至變色就馬上盛出，炒的時間過長肉片口感反而變老，鮮嫩的豬肉不僅口感好，香濃的肉香中透着縷縷清新，才能與滑嫩清香的茶樹菇味道相融合，使這道簡單的家常菜變得更加的美味。
簡單的做法适合平時工作比較忙，但卻需要自己做飯的上班族，當然也适合家有老人，或者孩子的家庭，美味與營養兼顧的茶樹菇滑肉片，這個春天你值得一試！
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