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煮鮮海參的水能喝嗎

美食 更新时间:2024-07-01 20:07:22

海參是比較常見的海鮮,他有很高的營養價值,在海參的泡制過程中需要用水煮,那麼煮過海參的水有營養嗎,可不可以喝呢。

煮過海參的水顔色會很奇特,有的顔色發綠,有的顔色發紅,有的顔色發黃,有的顔色發黑,這些顔色都是正常的,是因為海參在生長時吃的食物不同造成的,一般泡發水發綠是質量比較好的海參。

幹海參在食用前需要泡發,然後用水煮熟,這樣的海參口感比較好,海參的營養物質幾乎不溶于水,被鎖在體内,所以煮海參的水一般不存在啥營養成分。煮鮮海參的水當然也不能飲用,鮮活海參在體内有寄生蟲,需要經過高溫殺毒,殺死寄生蟲,才能進行下一步烹饪。

海參正常發泡,營養成分流失會特别少,再加上海參在煮制時可能會添加一些鹽分,泡發時這些雜質會沉澱到水中,因此,煮海參的水最好不要和,海參進補是一個漫長的過程,煮海參流失的營養成分是可以忽略不計的。

煮鮮海參的水能喝嗎(煮過海參的水能不能喝)1

曉芹海參

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