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煮鮮海參的水能喝嗎

美食更新时间:2024-12-22 23:16:16

海參是比較常見的海鮮，他有很高的營養價值，在海參的泡制過程中需要用水煮，那麼煮過海參的水有營養嗎，可不可以喝呢。

煮過海參的水顔色會很奇特，有的顔色發綠，有的顔色發紅，有的顔色發黃，有的顔色發黑，這些顔色都是正常的，是因為海參在生長時吃的食物不同造成的，一般泡發水發綠是質量比較好的海參。

幹海參在食用前需要泡發，然後用水煮熟，這樣的海參口感比較好，海參的營養物質幾乎不溶于水，被鎖在體内，所以煮海參的水一般不存在啥營養成分。煮鮮海參的水當然也不能飲用，鮮活海參在體内有寄生蟲，需要經過高溫殺毒，殺死寄生蟲，才能進行下一步烹饪。

海參正常發泡，營養成分流失會特别少，再加上海參在煮制時可能會添加一些鹽分，泡發時這些雜質會沉澱到水中，因此，煮海參的水最好不要和，海參進補是一個漫長的過程，煮海參流失的營養成分是可以忽略不計的。

煮鮮海參的水能喝嗎（煮過海參的水能不能喝）1

曉芹海參

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