初春正是吃芽苗菜的好時節,簡單、美味、又營養! 芽苗菜,為春季之當令菜,蘊含旺盛的生命力,是充滿生機的鮮活食物,被稱為“活體蔬菜”、“天然胎盤素”;一顆黃豆變成黃豆芽,維生素C含量會驟增,比原來提高8倍,而脂肪會比原來降低10倍,碳水化合物降低7倍還多;最重要的是,一顆種子發芽後,它裡面所含的各種酵素(即各種酶類)就會被激活,比原來的含量更豐富。 因此,常吃芽苗菜,能為我們提供了豐富的營養,加速新陳代謝,清潔了體内環境,我們常吃這些富有生機的新鮮食物,也會汲取它鮮活的能量,會讓我們精力充沛,能給我們的生命增添無窮的助力。 讓我們一起做起來吧!
By 滄州白夜
1、春節前種的芽苗菜,不到10天時間,長的非常好。
2、收割其中的一盤,綠油油好可愛。
3、胡蘿蔔切絲,豆皮兒切絲,備用。
4、蔥、姜、蒜、辣椒,切絲、切丁,備用。
5、先将水燒開,芽苗菜入水焯水。
6、撈出備用。
7、鍋中加底油燒熱,放入蔥、姜、蒜和辣椒段,爆香後放入蚝油。
8、放入豆皮兒絲、胡蘿蔔絲和芽苗菜翻炒,最後調入一點鹽一點糖、味極鮮,出鍋。
9、美味的素炒芽苗菜就做成功了,簡單、美味、營養!
1、芽苗菜不要等長得過老,容易出現筋兒不好嚼。 2、焯芽苗菜一定要等水開後再放入,不要冷水放入,容易焯過火。 3、依個人口味還可以加入提前炒好的雞蛋攤餅、切絲,口感更美味,也更好看。
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