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紅燒肉最正宗的做法

美食 更新时间:2024-12-16 21:36:08

紅燒肉最正宗的做法?食材:五花肉500g,油菜4顆,蔥10g,生姜10g,蒜10g,鹽5g,冰糖6粒,八角2個,香葉2片,料酒20g,老抽20g,雞粉3g,生抽10g,味精3g,紅曲米5g,我來為大家講解一下關于紅燒肉最正宗的做法?跟着小編一起來看一看吧!

紅燒肉最正宗的做法(紅燒肉正宗做法步驟)1

紅燒肉最正宗的做法

食材:五花肉500g,油菜4顆,蔥10g,生姜10g,蒜10g,鹽5g,冰糖6粒,八角2個,香葉2片,料酒20g,老抽20g,雞粉3g,生抽10g,味精3g,紅曲米5g。

蔥姜蒜切片,油菜對半切。

将五花肉燒皮,燒至金黃色。

五花肉用鋼絲球洗幹淨後放入加水的鍋内煮十分鐘。

直到筷子能插進去即可撈出,控水備用,待五花肉冷卻後切成2厘米小塊。

鍋内下色拉油,大火燒至七成熱,加入五花肉大火煸炒,将煸出的油倒出。

用餘油繼續加熱至七成熱,放入蔥姜蒜,香葉,八角,料酒 ,紅曲米。

加清水沒過紅燒肉,放入冰糖,鹽,雞粉,老抽,生抽,中火煲10分鐘,盛出擺盤。

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